Placinta de branza cu ravase

Timp: 1h (daca aveti foi de placinta dureaza mai putin)

Portii: 8

Ingrediente:

Compozitia: 4 oua, 1kg branza proaspata, 100g telemea rasa, 150g zahar, 1 plic zahar vanilinat, stafide, rom, coaja de lamaie sau portocala rasa

Aluatul: 200g faina, 100ml apa, sare

Si bine inteles RAVASELE:

Mod de preparare:

Pentru compozitie se amesteca 3 oua cu restul de ingredientele. Pentru prepararea aluatului se incorporeaza usor apa si faina cu un praf de sare pana cand se formeaza o coca suficient de tare pentru a fi framantata cu mana. Se imparte coca in trei parti cat de marimea unui mar mic si se intind cu sucitorul pe un pat de faina ca sa nu se lipeasca de masa.

Foile se intind pana cand ies putin mai mari decat tava in care urmeaza sa se coaca placinta.

Se unge tava cu unt sau ulei si se tapeteaza cu faina. Se pune o foaie de placinta in tava cu marginile in exterior si se toarna jumatate din compozitie netezind bine pentru ca in toate colturile sa patrunda compozitia. Se aduc marginile foii de placinta peste compozitie si se pune urmatoarea foaie. Se toarna restul de compozitie, se netezeste si se aseaza revasele impaturite in prealabil in folie de aluminiu. Ravasele se aseaza in asa fel incat atunci cand se va taia placinta sa ramana pe mijlocul unei bucati de placinta. Se aduc marginile aluatului peste compozitie si se pune si ultima foie de placinta. Se unge cu un ou batut si se da la cuptorul incins pana se rumeneste, cca 30-40 min.

Pofta buna si Un An Nou Fericit!!!

Trucuri din experienta personala:

- Daca branza proaspata este prea zemoasa se adauga 2 linguri de gris in copozitie.

- In loc de ravase se poate pune o moneda invelita in aluminiu. Cel care o va gasi cu siguranta va fi cel mai incantat mesean si se spune ca va avea noroc in Noul An. Succes!

- Dupa ce se scoate din cuptor se acopera cu un prosop umed pentru ca partea de deasupra sa nu ramana uscata si sa se poata taia cu usurinta.