Salată de cartofi cu macrou marinat

Dacă vă place macroul marinat asta-i o salată suuper bună şi uşoară iar cu cartofi noi cred că ar fi şi mai şi ;)

Noi am servit la cină cu un dressing de iaurt şi muştar şi ne-a plăcut foarte mult.

Timp: ~20min

Porţii: 2

Ingrediente: 6 cartofi potriviţi, 4 fileuri de macrou marinat, salată verde, castraveciori muraţi, măsline Kalamata (sunt maronii la culoare şi foarte aromate), 1 fir ceapă verde, 1/2 ardei gras roşu, pătrunjel verde, dressing de iaurt şi muştar

Mod de preparare:

Scurgem bine fileurile de macrou şi le uscăm cu prosoape de hârtie.

Fierbem cartofii în coajă până intră furculiţa în ei.

Îi lăsăm să se răcorească, îi curăţăm şi îi feliem. Adăugăm şi celelalte legume.

Fileurile de macrou marinat le roluim cu pătrunjel tocat la mijloc şi le prindem cu un scobitor.

Asezonăm cu dressing de iaurt cu muştar şi servim.

Foarte mult ne-a plăcut.

Poftă bună!

Dressing de iaurt cu muştar

Dressingul ăsta îl folosesc mai tot tipul la salate şi la prânzul din sufertaş. E răcoros, aromat şi merge în orice combinaţie de legume.

Timp: 5min

Porţii: 2

Ingrediente: 2 linguri de iaurt, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, 1 linguriţă muştar Dijon cu boabe, 1 căţel de usturoi (opţional), ardei iute (după preferinţă), sare, piper, pătrunjel verde

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele şi dressingul e gata cât ai zice… peşte ;)

Obţinem un super dressing pentru salate de tot felul. Eu l-am folosit de curând la salata de cartofi şi macrou marinat, o minunăţie…

Poftă mare!

Tagliatelle funghi e chorizo

O cină suuper rapidă şi delicioasă…

Vorba multă sărăcia omului, trec direct la fapte ;)

Timp: ~15min

Porţii: 2

Ingrediente: 250g tagliatelle cu ou (sau ce alte paste doriţi), 100g cârnăciori sau salam chorizo, 200g ciuperci proaspete, 1 ceapă, 1 fir de ceapă verde, 1 căţel de usturoi, 200ml suc de roşii, 1 lingură ulei de măsline, rozmarin, busuioc, cimbru, sare, piper, parmezan ras

Mod de preparare:

Întâi şi-ntâi am pus pastele la fiert în apă fierbinte cu sare.

Căt fierb pastele (cam 8-10min) ne ocupăm de sos. Călim, într-o lingură de ulei de măsline, ceapa mărunţită, usturoiul şi cârnăciorii chorizo tăiaţi rondele potrivite.

Adăugăm mai apoi ciupercile tăiate sferturi, condimentele şi sarea…

Învârtim de vreo două ori la foc iute şi trântim sucul de roşii peste ele împreună cu un polonic de apă fierbinte de la paste.

Lăsăm sosul pe foc să fiarbă până sunt gata pastele. Le scurgem şi le amestecăm cu sosul.

Gata-i cina, hai la masă!

Garnisim cu parmezan ras, busuioc proaspăt şi savurăm…

Poftă mare!

Brioşe cu Nutella

Nutella e preferata iubitului meu. Deobicei îi fac clătite cu Nutella sau îi asezonez gaufrele cu Nutella. Eu în general prefer gemurile, fructele sau frişca dar e drept că nu pot spune că îmi displace Nutella. Cum brioşe am mai făcut, am păstrat în linii mari reţeta şi am introdus în context sus menţionata cremă :P

Au ieşit super şi s-au asortat de minune cu superbi trandafiri primiţi de la iubitul meu :)

Timp: ~40min

Porţii: 4-6 (12 bucăţi)

Ingrediente: 3 ouă, 70g unt, 150g zahăr, 200g făină, Nutella, 2 linguriţe praf de copt sau bicarbonat, esenţă de vanilie, esenţă de rom

Mod de preparare:

Frecăm untul (la temperatura camerei) cu zahărul şi apoi adăugăm pe rând ouăle.

Adăugăm apoi făina, praful de copt sau bicarbonatul stins cu puţină zeamă de lămâie, esenţele şi mixăm bine până se omogenizează aluatul.

Ungem formele cu ulei sau unt topit sau aşezăm hârtiuţele speciale şi turnăm câte o lingură de compoziţie în fiecare formă.

Adăugăm câte o jumătate de linguriţă de Nutella şi apoi acoperim cu încă o lingură de aluat. Deasupra mai punem încă o jumătate de linguriţă de Nutella peste fiecare brioşă şi coacem 20-25min la foc mediu (180°).

Frumoase foc şi buneee…

Le pudrăm cu zahăr şi le servim după ce s-au răcorit… grea-i aşteptarea asta…

Păi poftă bună să aveţi ca şi noi am avut ;)

Pe curând!

Chiftele marinate cu sos de roşii

Chiftele, piftele spuneţi-le cum vreţi, tot la fel de bune sunt. Mama mereu făcea porţie dublă şi ce nu se mânca aşa ca atare deveneau a doua zi pifteluţe marinate în sos de roşii… mmm ce bunătate de sos…
Pai să vă zic cum le-am făcut eu, nu e mare filozofie…
Timp: ~20min (fără prepararea chiftelelor)
Porţii: 2-3
Ingrediente: 10-12 chiftele, 1 ceapă, 500g suc de roşii, roşii întregi din conservă sau roşii proaspete, 1 linguriţă de zahăr, 1 lingură de ulei de floarea soarelui, 1 foaie de dafin, cimbru, sare, piper, mărar, pătrunjel, busuioc (opţional)
Mod de preparare:
Pregătim chiftelele după indicaţiile de aici.

Putem să le prăjim mai puţin ca de obicei, nu e nevoie să le rumenim foarte tare fiindcă vor mai fierbe şi în sos.
Ne ocupăm de sos… Călim ceapa cu o lingură de ulei şi adăugăm condimentele (sare, piper, cimbru, dafin).

Când ceapa e translucidă adăugăm sucul de roşii, roşiile din conservă pasate sau cele proaspete tocate în prealabil.

Adăugăm zahărul, busuiocul şi dăm într-un clocot. Zahărul are rolul să mai taie din aciditatea roşiilor şi să dea un gust deosebit sosului însă dacă nu doriţi nu puneţi.

Adăugăm apoi chiftelele în sos, reducem focul şi lăsăm să fiarbă înnăbuşit cam 10-15min până se mai îngroaşă sosul.

La final garnisim cu pătrunjel şi mărar tocat şi servim cald alături de piure de cartofi ;)

Delicios nu?

Poftă mare!

Clătite Nordice cu somon fumé

Clătitele astea sunt aşa ceva foarte fin şi sofisticat, se pretează la o masă cu pretenţii ca aperitiv sau chiar ca un fel principal mai lejer. Eu le-am pregătit pentru cină şi tare ne-au plăcut…

Timp: ~1h

Porţii: 2-3

Ingrediente:

aluat clătite: 330g făină, 2 ouă, 2 linguri de ulei, 330ml bere brună (1 sticlă de Leffe brună am folosit eu), 420ml lapte sau apă, sare

umplutura: 10-12 felii de somon afumat, 100g caşcaval ras, 40g unt moale

garnitura: 200g cremă de brânză Philadelphia, 100ml smântână dulce, 1 lingură de ulei de măsline, mărar, 1 lingură iarba ciorii tocată (cibulette), zeamă de la o jumatate de lămâie, sare, piper

Mod de preparare:

Pregătim întâi clătitele.

Facem o gropiţă în făină şi adăugăm ouăle şi uleiul. Batem cu telul sau cu un mixer şi turnăm puţin câte puţin laptele.

Urmează berea…

Aţi zice poate că e mai mare risipa să strici bunătate de Leffe în clătite… aşa e dar eu sunt în ţara berii şi îmi e la îndemână :P… voi puteţi folosi orice altă bere brună doriţi.

Ok, potrivim de sare şi gata, avem aluatul de clătite. Acum îl vom lăsa ceva timp la frigider să se odihnească, cam 1 oră dacă nu vă grăbiţi. Altminteri, săriţi peste etapa cu odihnitul şi porniţi la clătite înainte :)

Le coacem una câte una într-o tigaie antiaderentă bine încinsă fără adaos de ulei.

Când sunt gata ne apucăm să le umplem cu somonul afumat.

Ies mai mult de 10 clătite, eu nu le-am folosit pe toate pentru această reţetă. Restul le-am roluit cu gem şi cu cremă de ciocolată ;)

Ungem clătita cu puţin unt, presărăm caşcaval ras şi aşezăm câte o felie de somon afumat. Apoi aducem capetele spre interior şi înfăsurăm. Procedăm la fel şi cu restul clătitelor.

Ungem o tavă cu unt şi aşezăm clătitele în tavă.

Coacem 5 minute la cuptorul încins la foc mediu.

Între timp ne ocupăm de crema de brânză…

Amestecăm bine toate ingredientele mai puţin zeama de lămâie.

Puteţi înlocui iarba ciorii cu ceapa verde, sunt asemănătoare la gust. Eu am avut din producţie proprie :P

Păi acum nu mai rămâne decât să servim. Stropim clătitele cu zeamă de lămâie şi le servim călduţe alături de crema de brânză cu verdeţuri.

O combinaţie foarte reuşită, clătitele crocante cu un gust interesant de bere, somonul afumat şi crema de brânză untoasă, un adevărat deliciu…

Cu siguranţă va fi un meniu apreciat chiar şi de cei mai pretenţioşi oaspeţi.

Poftă bună!

Salată de ridichi cu frunze

Voi ce faceţi cu frunzele de la ridichi? Cumva le aruncaţi?

Eu le spăl frumos şi le pun în salată. Sunt foarte gustoase, uşor acrişoare şi dau un gust foarte bun salatei, în plus au şi foarte multe vitamine aşa că de ce să aruncăm la gunoi atâta bunătate…

Să vă spun ce conţine salata mea de ridichi cu tot cu frunze…

Timp: 15min

Porţii: 2

Ingrediente:

- 1 legatură de ridichi cu tot cu frunze

- 3-4 frunze de salată verde

- 1/2 ardei gras galben

- 1 fir ceapă verde

- 1/2 ardei iute roşu

- 1 căţel de usturoi (sau un fir de usturoi verde)

- 1 lingură pătrunjel verde tocat

- 1 felie de telemea de oi

Dressing:

- 2 linguri ulei de măsline

- 1 lingură oţet balsamic

- 1 lingură zeamă de lămâie

- busuioc

- sare

- piper proaspăt râşnit

Asta-i salata, încercaţi şi voi să folosiţi frunzele de ridichi, vă asigur că sunt comestibile şi deosebit de gustoase ;)

Poftă bună!

Banane caramelizate

După mai multe încercări am găsit o modalitate de a face acasă delicioasele fructe caramelizate pe care le găsim în meniurile restaurantelor chinezeşti.

Am făcut banane caramelizate şi am fost foarte mulţumită de cum au ieşit. Se apropie foarte mult de renumitul desert chinezesc ;)

Timp: 15min

Porţii: 2

Ingrediente: 2 banane nu foarte coapte, 2 linguri de făină, 3-4 linguri de apă, 2 linguri de zahăr, ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Tăiem bananele în felii groase cam de un deget.

Trecem bucăţile de banane prin făină şi făina rămasă o amestecăm cu 3-4 linguri de apă în aşa fel încât să obţinem o consistenţă ca de clătite.

Trecem bananele prin aluat şi le prăjim într-o tigaie cu ulei încins. Când s-au rumenit le scoatem pe şervete de hârtie să se absoarbă uleiul.

Între timp punem zahărul la carmelizat într-o crăticioară şi când e auriu îl turnăm peste banane şi servim ;)

Îs bune rău, şi unde mai pui că sunt şi de post ;)

Servim simple, cu frişcă sau cu îngheţată… delicios…

Poftă bună!

Cotlete Asia

Este 1 Mai şi au sfârâit grătarele!!!

Hehe, dar nu oricum… la noi au sfârâit cu nişte cotlete aromate cu arome asiatice de stă mâţa’n coadă ;)

Timp: ~30min (marinare 2h)

Porţii: 3-4

Ingrediente: 3-4 felii de cotlet de porc, 1 linguriţă boabe de coriandru, 1 lingură boabe de piper mixt (negru, alb, verde şi roşu), 1 linguriţă muştar Dijon cu boabe, 3 linguriţe miere de albine, 5 linguri sos de soia, 1 liguriţă verdeţuri uscate (cimbru, busuioc, mărghiran, rozmarin, oregano)

Mod de preparare:

Pisăm bine boabele de coriandru şi piper în mojar.

Adăugăm muştarul, mierea, sosul de soia şi verdeţurile uscate. Nu mai e nevoie de sare suplimentară fiindcă sosul de soia este deja sărat.

Amestecăm şi obţinem o marinată deosebit de gustoasă cu care vom unge cotletele.

Spălăm şi uscăm carnea cu şervete de hârtie.

Ungem cotletele cu marinata şi le lăsăm să se aromatizeze timp de aproximativ 2 ore.

Ce urmează după? Maaarea grătăreală…

Frigem carnea pe grătarul încins cam 3-5 minute pe fiecare parte până capătă o culoare rumenă de îţi încântă privirea :)

Pregătim repede şi un mujdei cu roşii coapte şi servim cât sunt calde.

Noi am servit alături de cartofi copţi la tavă şi a fost demenţial…

Un gust aromat, dulceag, uşor caramelizat de la miere, foarte bune, ne-au plăcut tare mult. Marinata cred că ar merge şi pentru carne de vită sau pui, o voi încerca data viitoare şi în alte combinaţii pentru că e prea bună ;)

Poftă bună!