Snitel din piept de pui

Snitelele sunt banale e adevarat dar poate o fi de folos cuiva reteta asta de snitele :P

Adevarul e ca in ceea ce priveste modul de preparare “cate bordeie atatea obiceie”…

Eu le fac asa:

Timp: 15min

Portii: 2

Ingrediente: 1 piept de pui fara piele si oase, 1 ou, 1 cana mica de faina, sare, piper, ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Spalam pieptul de pui cu apa rece, il zvantam bine cu servete de hartie si il portionam. Eventual mai batem un pic cu ciocanelul sa se fragezeasca carnea. Presaram putina sare si piper pe carne si apoi o trecem o data prin faina, o data prin ou batut, inca odata prin faina si inca odata prin ou batut. Apoi prajim in ulei incins pe ambele parti.

Ei astea-s snitele mele :P

Pofta buna!

Monkey Bread ~ Painea Maimutei

Ce prajitura interesanta… placerea celor mici dar si a celor mai mari de a rupe cu mana bucati din painea maimutei si de a manca cu pofta acest desert de efect.

Nu se cunoaste cu precizie de unde i se trage numele, unii zic ca de la numele unui arbore monkey-puzzle tree sau de la faptul ca este mancata de mai multe persoane care rup cu mana bucatele din prajitura asemeni maimutelor… Cert e ca face deliciul unei mese in familie fara prea multe pretentii sau a unui mic dejun amuzant :)

Timp: 2h 15min

Portii: 4-6

Ingrediente:

Aluatul: 250ml lapte caldut, 50g zahar, 1/2 plic drojdie uscata (aprox 4g), 2 linguri unt topit, 350g faina, 1 praf sare

Glazura: 100g zahar, 1 lingurita scortisoara, 70g unt topit, 100g nuci macinate

Mod de preparare:

Framantam un aluat moale din primele ingrediente si lasam la crescut pentru aprox 1 ora.

Pregatim intre timp glazura.

Amestecam scortisoara cu nuca macinata si cu zaharul.

Ungem un vas cu unt topit si il tapetam cu putin din amestecul de zahar, nuca si scortisoara.

Rupem bucatele din aluat si le modelam sub forma de bile cu mainile date prin faina sau unt.

Dam bilutele prin unt topit apoi prin zahar aromat si le asezam in vas unele peste celelalte.

Acoperim vasul cu o folie sau cu o punga si il mai lasam la crescut la loc cald pentru 30min.

Dupa ce au mai crescut un pic bilele, stropim prajitura cu restul de unt ramas de la insiropat si dam la cuptorul incins la foc mediu (220°) pentru 30-35min.

Cand e coapta, rasturnati prajitura pe un platou. Se manaca cu mana, rupand gogosele din prajitura.

Caldute sunt mai bune. Merg foarte bine cu un pahar de lapte rece.

Si o sectiune ca merita ;)

Pofta buna la maimute :P

Mancarica de mazare cu carne

E un paradox, cand eram mica nu imi placea mazarea, defapt nici nu vroiam sa o gust sa vad daca imi place sau nu… acum o ador e una dintre mancarurile mele preferate. As manca in fiecare zi numai mancarica de mazare… cu ardei copti vara sau castraveciori murati, gogosari la otet si alte acrituri iarna.

Timp: 1h

Portii: 4

Ingrediente: 400g carne de porc, 1 ceapa medie (sau ceapa verde), 1 morcov, 1 felie de telina, 400g mazare (proaspata, congelata sau la borcan), 4 cartofi, 100ml suc de rosii (pasta de tomate, bulion subtiat cu putina apa), 2 linguri ulei, sare, piper, dafin, cimbru, marar, patrunjel

Mod de preparare:

Taiem carnea bucatele potrivite si punem la calit intr-o cratita in 2 linguri de ulei.

Amestecam si lasam sa se rumeneasca putin bucatelele de carne.

Adaugam ceapa taiata marunt si lasam sa se caleasca si ea impreuna cu carnea. Eu am folosit ceapa verde ;)

Adaugam apoi condimente (piper, dafin, cimbru) si sare.

Urmeaza morcovul taiat rondele si telina cubulete mici sau data prin razatoarea mare. Amestecam usor si lasam sa se caleasca cateva minute.

Spalam si scurgem mazarea. Daca folosim mazare din conserva atunci o vom adauga in ultimul clocot pentru ca ea este deja fiarta. Pentru mazarea proaspata si cea congelata (eu din aceasta am folosit) procedam in felul urmator.

Adaugam mazarea in cratita si turnam apa cat sa o cuprinda. Lasam la fiert la foc mic pana incepe sa se inmoaie bobul de mazare (aprox. 10-15 min).

In ultimele clocote adaugam si cartofii taiati cuburi. Acestia vor fierbe mai repede de aceea ii adaugam la urma.

Dupa inca cateva clocote adaugam sucul de rosii.

Preparam apoi un rantaj dintr-o lingurita de faina si putina zeama. Amestecam bine si punem in cratita peste mancarica. Asta va face sosul mai legat si mai grosut.

Lasam sa mai dea intr-un clocot si incercam legumele sa vedem daca sunt fierte. Daca sunt fierte atunci adaugam verdeata tocata (marar si patrunjel) si luam de pe foc.

Mancarica de mazare cu carne e gata. Poftiti la masa :P

Buna rau!

Pofta buna!

Ardei copti

Ok, ardei copti… o garnitura clasica la orice fel de friptura deseori pusa in practica de mamele noastre… nu-i asa? :)

Nu-i greu, mai migaloasa e curatarea cojii arse de pe ardei, in rest floare la ureche.

Timp: 20min

Portii: dupa preferinta

Ingrediente: ardei gras sau capia (cati doriti), 1 catel de usturoi, ulei, otet, sare, piper, patrunjel verde

Mod de preparare:

Coacem ardeii pe gratar pana se arde putin coaja. Apoi ii trecem printr-un jet de apa rece si ii curatam coaja.

Ii asezam intr-un castron si turnam peste ei putin ulei, otet, un praf de sare, piper si usturoi maruntit.

Cam asta e, aaa si mai presaram putin patrunjel verde pentru contrast ;)

Pofta buna!

Cartofi noi in vas de lut

Mi-am achizitionat de curand un vas de lut smaltuit cu maner. Il ador, mi-e tare drag si l-am inaugurat cu acesti cartofi noi copti in lapte si garnisiti cu felii de unt aromat cu verdeata delicios ;)

Iata cateva sfaturi bune de stiut in ceea ce priveste intretinerea vaselor de lut:

• inainte de a-l utiliza pentru prima data tinem vasul in apa calda aprox. 3h dupa care il scoatem din apa si il lasam sa se usuce peste noapte, putem incepe sa il folosim adoua zi;
• inainte de fiecare utilizare (excluzand situatia de mai sus) tinem vasul in apa calda pt. aprox. 30min ca sa nu se crape;
• daca vasul nu e smaltuit pe interior trebuie evitata curatea lui cu detergent sau alt tip de produse chimice, putem folosi bicarbonat sau otet, clatim bine si dupa uscare depozitam in el cateva frunze de dafin ca sa ii dea un parfum placut si sa elimine eventualele mirosuri de mancare;
• ideal ar fi sa nu depozitam mancarea pentru mai mult timp in vasele de lut. Dupa preparare putem muta si pastra continutul in alta craticioara ca sa nu se imbibe prea mult vasul de lut cu miros de mancare;
• nu punem vasul de lut direct pe ochiul de la aragaz, exista riscul sa crape. Putem folosi o plita si reducem focul la minim;
• nu introducem vasul de lut in cuptorul incins ci pornim cuptorul in momentul in care am introdus vasul.

Acestea fiind spuse sa continuam cu reteta…

Timp: 50min

Portii: 2

Ingrediente: 500g cartofi noi, 100ml lapte, 1 lingura ulei (de masline), sare, piper, dafin, cimbru, ienibahar

Mod de preparare:

Curatam cartofii noi cu buretele de sarma si ii asezam cuminti in vas.

Turnam peste ei laptele, uleiul si presaram condimentele si sarea.

Amestecam usor si dam la cuptorul rece la foc mic initial sa nu care cumva sa crapam frumusete de vas de lut.

Dupa vreo 10min putem creste temperatura la mediu, vasul s-a acomodat si nu mai e in primejdie ;)

Coacem cartofiorii cam 30-40min, amestecand din cand in cand in ei ca sa ia toti contact cu lapticul :P

La final laptele a scazut ramanad doar putin pe fund iar cartofii sau bronzat frumos si au facut cinste vasului de lut tocmai inaugurat :P

Am asezonat cu trei felii de unt aromat cu verdeturi, am scuturat de cateva ori craticioara si am servit langa un gratar mixt de carnuri de-a stat mâţa-n coada de pofta :P

PS. Mancarea gatita in vase de lut chiar are o aroma aparte, si un miros…

Pofta buna!

Unt aromat cu verdeata

Untul asta aromat e fenomenal, e asa bun ca eu il mananc direct pe paine…

L-am gustat intai si-ntai la niste prieteni care ne-au invitat la un gratar, l-am servit peste cartofii copti si mi-a placut foarte mult. Cu un usor gust de usturoi si cu multa vedeata avea un aspect foarte placut. Apoi l-am vazut pe rafturile din supermarket si pentru o secunda am fost tentata sa il cumpar… apoi mi-am zis… de ce sa cumpar untul lor aromatizat cu conservanti cand il pot face eu acasa cu verdeturi proaspete si cu tot ce vreau eu si cu siguranta va fi mai bun si mai sanatos. Asa ca am luat din raft doar un pachet de unt simplu sarat. Verdeturile le am din productie proprie ;) asa ca sa va zic cum am procedat cu untul…

Timp: 20min

Portii: 1 baton de unt

Ingrediente: 1 pachet de unt sarat (250g), 2 catei de usturoi, 1/2 legatura de patrunjel, 1/2 legatura de marar, piper

Mod de preparare:

Scoatem untul din frigider cu ceva timp inainte de a incepe prepararea ca sa fie moale si usor manevrat.

Punem verdeturile si usturoiul in robotel si tocam marunt marunt.

Adaugam un praf de piper si sare daca untul nu este deja sarat si amestecam bine cu untul pana obtinem o pasta.

Untul si verdeturile vor lasa apa in timp ce le vom amesteca. Scurgem apa care se formeaza si amestecam pana nu se mai separa apa.

Intindem o folie de plastic si punem crema de unt pe mijloc pe lungime.

Roluim cat mai uniform in asa fel incat sa ii dam o forma de baton si rasucim folia la capete.

Eu m-am folosit de un covoras de bambus ca sa roluiesc uniform batonul de unt si chiar a iesit foarte aspectuos cu zimti pe margine ;)

Dam untul la frigider sa se intareasca si taiem feliute din el oridecateori avem nevoie. Se pastreaza bine la frigider dar sa avem grija sa il consumam pana in termenul limita de garantie marcat pe pachetul de unt folosit la preparare.

Il putem pastra foarte bine si la congelator cu mentiunea ca trebuie sa il scoatem cu ceva timp inainte de al servi ca sa il putem taia frumos feliute.

Acum, avem untul aromat cu verdeata… ce putem face cu el?

Il putem folosi peste cartofi natur sau copti, gratar de vita, pui sau chiar si uns pe paine, e delicios.

Eu l-am folosit pana acum peste acesti cartofi noi copti in vas de lut si va spun sincer ca au fost divini.

Pofta buna!