Tarta cu spanac si gorgonzola

Divin! Nu ca m-as lauda singura :P dar tarta asta mi-a iesit incredibil de buna. Din pacate am savurat-o singura pentru ca mofturosul meu e mai mult cu carnurile decat cu verzaciunile :P

Tarta asta e o combinatie din mai multe retete si e facuta exact asa cum isi dorea gura mea sa guste spanacul intr-o tarta. Aluatul e cel de la tarta cu praz (doar ca pe atunci nu aveam forma de tarta :P), compozitia e asemanatoare cu cea de la painea umpluta cu spanac si crusta de deasupra inspirata de la Jamie Oliver, mare artist in bucatarie ;)

A iesit intocmai cum mi-am imaginat-o…

Timp: 1h 20min

Portii: 4-6 (1 tarta cu diametrul de 26cm)

Ingrediente:

Pentru aluat: 150ml lapte, 1/2 plic drojdie uscata (sau 10g drojdie proaspata), 1 lingura ulei, 200g faina, sare

Pentru umplutura: 200g spanac proaspat(sau echivalentul congelat), 1 fir ceapa verde, 1 lingura ulei, 150g branza gorgonzola (sau branza de burduf mai iute), 100g branza proaspata grasa (sau smantana), 50g cascaval ras, 1 ou, 1 lingurita gris, sare, piper, busuioc, dafin, cimbru

Pentru crusta: 2 oua, 50 cascaval ras, 1 lingurita faina, sare

Mod de preparare:

Rasturnam faina intr-un vas si o amestecam cu drojdia uscata si putina sare. Facem o gaura pe mijloc si punem uleiul si laptele caldut amestecand usor dinspre interior.

Framantam un aluat putin mai moale (daca e totusi prea moale mai completam cu faina) si lasam la dospit 30min.

Intre timp pregatim compozitia.

Punem spanacul la oparit in apa cu sare. Nu fierbem mult ci doar cat sa se inmoaie. Il scurgem bine si il tocam cu cutitul.

Mda… mult a fost putin a ramas :)

Taiem ceapa si o punem la calit intr-o craticioara cu ulei.

Adaugam apoi si spanacul maruntit si lasam cateva minute sa se caleasca impreuna.

Urmeaza apoi branza gorgonzola taiata cubulete. Am ales gorgonzola pentru ca gustul ei iute merge de minune cu spanacul.

Putem inlocui cu branza de burduf caci si ea e putin iute la gust.

Amestecam pana se topeste branza si se formeaza o crema.

Adaugam in continuare branza proaspata sau smantana si oul batut…

…apoi cascavalul ras si o lingurita de gris, pff prea bun…

Saram, piperam, adaugam restul de condimente si umplutura e gata.

Intre timp aluatul ar trebui sa fi crescut.

Tapetam forma de tarta cu unt si faina, intindem aluatul pe masa cu sucitorul cat dimensiunea formei si apoi asezam uniform aluatul in tava.

Intepam aluatul cu o furculita si apoi turnam si netezim umplutura.

Pentru crusta de deasupra batem doua oua cu un praf de sare si amestecam cu cascavalul ras si cu o lingurita de faina.

Turnam apoi peste tarta si netezim cat se poate.

Dam la cuptorul incins la foc mediu pentru aprox 30min.

Asa arata tocmai scoasa din cuptor :P

Servim calda ca aperitiv, e un vis!

E foarte buna si rece a doua zi, blatul e pufos umplutura delicioasa si crusta face toti banii ;)

Delicios!

Pofta buna!