Copănele Hoegaarden Grand Crue

De ce se cheamă copănelele astea Hoegaarden Grand Crue? Pentru că aşa se cheamă berea în care le-am copt ;) simplu nu?

În Belgia berea e la ea acasă. Defapt când zici Belgia zici bere bună şi ciocolată atât de bună că îţi crează dependenţă :P

Berea belgiană îţi va schimba viziunea asupra a ceea ce ştiai tu că înseamnă bere. Aici poţi gusta bere blondă, brună, roşie, neagră, dulce, amară, acrişoară, cu iz de muguri de brad, scoarţă de stejar, filtrată, semi-filtrată, tulbure, bere şampanizată, cu aromă de cireşe, fructe de pădure, puternic alcoolizată (9-12°) sau mai slab alcoolizată şi câte şi mai câte…

Pe lângă faptul ca le place să bea bere, belgienii o folosesc şi destul de des în bucătărie. Pregătesc mâncăruri de carne cu bere, aluat de clătite cu bere, gaufres pe bază de bere, sosuri cu bere, etc.

Încă nu am preparat nici o reţetă tradiţională belgiană pe bază de bere însă am improvizat una ;)

Cum între Crăciun şi Revelion nu prea am mai avut chef de stat prin bucătărie m-am rezumat la mâncăruri rapide şi uşoare printre care şi aceste copănele…

Timp: ~1h

Porţii: 2

Ingrediente: 6 copănele de pui, 1/2 sticlă de bere Hoegaarden Grand Crue (165ml), 2 linguri de ulei, 2 căţei de usturoi, coriandru, dafin, busuioc, curry, cimbru, sare, piper

Pentru sos: 100ml smântână dulce, 1 linguriţă amidon de porumb, sare (dacă mai e nevoie), pătrunjel verde, 2 căţei de usturoi

Mod de preparare:

Am frecat copănelele cu amestecul de condimente şi le-am aşezat cuminţi într-o tavă unsă cu ulei. Am turnat jumătate de sticlă de bere Hoegaarden Grand Crue, şi am adăugat usturoiul mărunţit.

Le-am lăsat aşa cam un sfert de oră până s-a încins cuptorul la foc mediu.

Le-am acoperit apoi cu o folie şi le-am băgat în cuptor pentru aproximativ jumătate de oră. Am scos apoi folia, am scurs sosul şi le-am mai lăsat să se rumenească încă vreo 15-20min.

Cât timp stăteau copănelele la rumeneala finală am pus sosul într-o crăticioară împreună cu smântâna dulce, am adăugat 1 linguriţă de amidon de porumb şi l-am dat într-un clocot scurt la foc mic. L-am luat de pe foc, am adăugat usturoiul tocat şi verdeaţa şi gata…

Am servit copănelele împreună cu sosul de bere şi piure de cartofi.

A fost rapid, uşor şi deosebit…

Berea Hoegaarden Grand Crue este o bere nefiltrată (tulbure), uşor dulceagă şi fructată, cu o aromă deosebită de scoarţă şi muguri de brad. A fost o combinaţie foarte interesantă care mi-a deschis curiozitatea pentru retetele belgiene pe bază de bere. Cred ca o mai repet experienţa cât de curând ;)

Poftă bună!