Sparanghel la tigaie cu unt și usturoi

Rețeta asta atât de simplă și usoară ne-a cucerit anul acesta și am tot repetat-o în sezonul sparanghelului fără să ne plictisim câtuși de puțin de ea. Totul a pornit într-o zi când trebuia să pregătesc ceva de mâncare pentru cină și aveam un mănunchi de sparanghel în frigider și nu știam ce să fac cu el. De cele mai multe ori cumpăr legume după atracția de moment fără să am un plan prestabilit ce o să gătesc din ele. Așa a fost și cu acest mănunchi de sparanghel care ma atras, l-am cumpărat și acum trebuia să fac ceva cu el rapid cât era încă proaspăt și crocant...o frumusețe.
La risc, mi-am zis să încerc ceva super simplu care să îl scoată în valoare și să îi simțim cât mai mult gustul. Călit în unt la tigaie cu puțin usturoi și zeamă de lime... ce poate fi mai simplu?
Am făcut rapid și o garnitură de orez basmati care s-a dovedit foarte potrivită însă sunt sigură că mergea la fel de bine și cu o felie de pâine proaspăt coaptă ;)

Timp: ~15min
Porții: 2
Ingrediente: 1 mănunchi de sparanghel verde sau alb, 1 lingură de unt, 1-2 căței de usturoi, zeamă de lime sau lămâie, sare, piper, pătrunjel pentru decor

Mod de preparare:
Spălăm tijele de sparanghel și rupem cam 5-10 cm de la capatul lemnos. Îl uscăm bine pe șervete de hârtie și îl tăiem în bucăți porivite.
Încingem untul în tigaie și călim rapid sparanghelul atât cât își schimbă puțin culoarea și devine de un verde crud, maxim 3-4 min. Ideea e să rămână crocant și să își păstreze culoarea. Dacă îl ținem prea mult pe foc se va înmuia și va căpăta o culoare maronie deloc atrăgătoare.

Îl luăm de pe foc, stropim cu zeamă de lime, presărăm sare, piper și usturoiul dat prin presă.

Între timp pregătim o garnitură de orez fiert, paste, cuscus sau ce mai dorim. Merge la fel de bine și cu pâine de casă proaspăt coaptă.
Presărăm pătrunjel pentru decor și servim cu poftă.

Cam asta-i tot. Vă asigur că veți rămâne impresionați de cât de delicios poate fi sparanghelul pregătit în acest mod atât de simplu.

Poftă mare!