Hehehe, v-am promis pastrama de oaie acum o saptamana cand prezentam reteta de must. Pe atunci era la macerat insa weekendul asta a fost sortita gratarului. Ne-am desfatat cu o pastrama frageda alaturi de o bucata de mamaliga aburinda si o cana de must dulce si usor acidulat ;)
Prepararea nu-i mare filosofie, secretul e calitatea carnii de oaie sau berbecut care trebuie sa fie frageda si fara pielite sau tendoane.
Sa va spun cum am imbalsamat-o eu…
Timp: 4-5 zile
Portii: 2
Ingrediente: 2 felii pulpa de miel sau oaie frageda, 1 capatana de usturoi, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita piper, 1/2 lingurita boia, 1/2 lingurita cimbru, 2 linguri vin alb
Mod de preparare:
Spalam si zvantam carnea de oaie cu servete de hartie. Daca e cazul o desosam si o potionam. Eu am avut doua felii de pulpa de oaie asa ca nu am mai avut ce portiona ;)
Pisam usturoiul si pregatim condimentele intr-un vas.
Amestecam condimentele pana obtinem o pasta si frecam bine carnea cu ea.
Turnam apoi doua linguri de vin alb peste carne si asta-i tot.
Impachetam in folie alimentara si tinem la frigider 5-7 zile. O mai intoarcem dupa cateva zile ca sa stea umeda pe toate partile.
Asa arata inainte sa intalneasca gratarul :P
Asa arata inainte sa intalneasca cutitul si furculita. Iubitului meu ii place mai prajita, el a facut gratarul :P
Si asa arata inainte sa ma intalneasca pe mine :D
Am servit cu cartofi prajiti, mamaliguta, castraveciori murati si must. Prea bun, un adevarat ospat…
Pofta buna si sa fiti sanatosi!
