Pe timp de vară îmi place să gătesc reţete rapide, uşoare şi în care să valorific la maxim roşiile, verdeaţa şi creveţii. Da, ne plac creveţii la nebunie, cu cât mai grăsuni cu atât mai bine şi i-aş mânca fără oprire :P
Reţeta asta de tagliatelle e în topul preferinţelor noastre vara asta…
Timp: ~30min
Porţii: 2-3
Ingrediente: ~15 creveţi mari, 2 roşii de grădină, 3 linguri sos pesto de casă, 2 linguri smântână acră, 400g tagliatelle cu ou, parmezan ras şi usturoi pentru asezonat
Mod de preparare:
Spălăm şi curăţăm creveţii dacă sunt cu carapace. Eu le-am păstrat codiţa pentru aspect ;). De preferabil să îi crestăm pe spate pe lungime şi să le scoate maţul acela ca un firicel mai închis la culoare care poate avea un gust neplăcut.
Ii aşezăm apoi pe şervete de hârtie şi îi uscăm bine de apă.
Ii frecăm apoi cu o jumătate de lingură de sos pesto şi îi lăsăm câteva minute la macerat până se încinge grătarul. Tăiem roşiile feli mai grosuţe ca să le putem manevra bine pe grătar.
Intre timp punem şi pastele la fiert ca să fie toate gata în acelaşi timp. În funcţie de cum scrie pe pachet le fierbeţi în apă sărata timp de 8-12min.
Prăjim creveţii şi feliile de roşii pe grătarul bine încins, nu mai mult de 1 minut pe o parte în aşa fel încât creveţii să nu se strângă şi să devină cauciuc.
La final scurgem bine pastele de apă şi le amestecăm uşor cu 2-3 linguri de sos pesto de casă şi două linguri de smântână.
Puteţi să săriţi peste smântână dacă vreti dar eu mi-am dorit ca pastele să aibă un sos mai cremos ;)
Amestecaţi cu grijă să nu le terciuiţi şi asamblaţi totul pe farfurii.
Garnisiţi cu parmezan proaspăt ras, frunzuliţe de busuioc şi feliuţe de usturoi pentru cine doreşte.
Poftă mare!
