Am creat aceste mici delicatese special pentru mama mea care astăzi împlineşte o frumoasă vârstă.
Te pup mami, te iubesc şi îţi doresc tot binele din lume, La Multi Ani!
Timp: ~1h20min (+ 3h răcire)
Porţii: 8-10
Ingrediente: 500g brânză proaspătă, 250g brânză ricotta (sau urdă), 4 ouă, 100-120g zahăr, 1 lingură zahăr vanilat (sau miez de păstaie de vanilie sau esenţă), 1 lingură rom, 1 lingură zeamă de lămâie, coajă de lămâie netratată, 2 linguri de griş, 1 lingură făină, un praf de sare, unt şi griş pentru tapetat formele
Mod de preparare:
Separăm gălbenuşurile de albuşuri şi le amestecăm bine cu brânza, zahărul, vanilia, romul, lămâia, grişul şi făina.
Separat batem albuşurile spumă cu un praf de sare.
Apoi înglobăm spuma de albuşuri în compoziţie amestecând uşor de jos în sus.
Ungem formele cu unt topit şi le tapetăm cu griş. Eu am pus jumătate de compoziţie în formele de brioşe şi cealaltă jumătate într-o tavă mică. Va recomand totuşi să folosiţi doar formele de brioşe, ies mult mai aspectuoase.
Coacem în cuptorul preîncălzit la foc mic (130°C) timp de 1h.
Le lăsăm să se răcească complet şi apoi le dăm la frigider pentru cel putin 1h. Nu le scoatem din forme decât în momentul servirii. Ies foarte uşor dacă sunt reci.
Le servim ornate cu fructe: zmeură, mure, căpşuni, boabe de struguri, sau cu un moţ de frişcă, sos de ciocolată sau caramel, îngheţată… combinaţiile sunt infinite. Prăjiturelele sunt absolut delicioase, chiar nu mă aşteptam să iasă aşa frumoase şi bune.
La Multi Ani Mami!