Tarta cu mere

Cu tarta asta mi-am inaugurat forma de tarta de sticla cumparata de curand :P

O tarta foarte fina si aromata, am fost foarte multumita de cum mi-a iesit si deasemenea a fost foarte apreciata de cei care au gustat-o ;)

Timp: 1h 15min

Portii: 6-8 (1 tarta cu diametrul de 26cm)

Ingrediete:

Pentru aluat: 250g faina, 100g unt, 40g zahar, 1 ou, un praf de sare

Pentru compozitie: 5-7 mere, 1 ou, 30g faina, 50g zahar, 250ml lapte, coaja de lamaie, 1 plic zahar vanilat (sau miezul a 1/2 pastaie vanilie)

Mod de preparare:

Scoatem untul din frigider cu o jumatate de ora inainte de a incepe prepararea aluatului.

Faramantam un aluat din faina, untul taiat feliute, zaharul, oul si un praf de sare si il dam la frigider.

Intre timp ne ocupam de copozitie.

Frecam oul cu zaharul pana devine o crema apoi adaugam faina, coaja rasa de lamaie si vanilia.

La final adaugam laptele putin cate putin pana se incorporeaza in crema.

Scoatem coca din frigider si o intindem in forma de tarta tapetata cu unt si faina.

Pff destul de grea operatia asta… coca e tare si nu prea vrea sa se modeleze in forma… dar am dovedit-o eu :P

Curatam merele de coaja si cotor, le taiem feliute si le asezam intr-o oarece ordine in tava de tarta.

Eu am format un trandafir din mere :D

Turnam apoi crema de lapte peste mere si presaram putina nuca macinata, scortisoara sau zahar dupa preferinte. Eu am pus nuca si zahar.

Dam la cuptorul preincalzit la foc mediu (180°) pentru aprox 45min.

Scoasa din cuptor…

Buna, buna, blatul e crocant nisipos, crema de lapte devine ca o budinca aromata si merele rumenite completeaza gusturile…

Pofta buna!

Bouyourdi

Am promis acum ceva timp că o să prepar Bouyourdi, un aperitiv de origine grecească, şi m-am ţinut de cuvânt :P

Se face extrem se uşor şi savoarea roşiilor cu muultă brânză te face să nu te mai opreşti din mâncat.

Timp: 40min

Porţii: 2-3

Ingrediente: 4 roşii mari şi coapte, 1 ardei gras (sau capia), 1/2 ardei iute, 200g feta grecească (sau telemea de oi), 100g caşcaval (eu am avut Gourda), 3 linguri ulei de măsline, oregano, busuioc, piper

Mod de preparare:

Ungem un vas termorezistent cu ulei de măsline, spălăm şi feliem roşiile, ardeiul gras/capia şi cel iute.

În reţeta originală roşiile se opăresc puţin şi se decojesc. Eu am sărit peste acest pas şi le-am feliat direct.

Aşezăm pe fundul vasului un strat de roşii, câteva felii de ardei gras şi ardei iute apoi un strat de feta/telemea feliată şi ceva condimente.

Continuăm iar cu un strat de roşii, ardei gras, câteva bucaţele de ardei iute şi de data aceasta felii de caşcaval şi iar condimente.

Alternăm aşa până terminăm ingredientele ;)

La final stropim totul cu restul de ulei de măsline.

Acoperim cu un capac sau o folie de aluminiu şi dăm la cuptorul preîncălzit la foc mediu (200°) pentru aprox 20min. Luăm apoi capacul sau folia şi mai lasăm 10min să se rumenească un pic deasupra.

Rezultatul e spectaculos… brânza şi caşcavalul topite au îmbrăcat roşiile şi ardeii iar uleiul de măsline a scăldat totul în savoarea sa.

Servim cald ca aperitiv sau la cină cu multă pâine proaspătă înmuiată în sosul de brânză topită…

Noi am servit cu Focaccia proaspăt coaptă şi ne-am lins pe degete la propriu :P

Foarte foarte bun şi săţios, aş mânca Bouyourdi în fiecare seară :P

Poftă bună cu veselie!

Focaccia

Focaccia… ce nume frumos… ce reteta simpla… ce placere sa o savurezi…

Specialitatile italiene sunt printre preferatele mele alaturi de cele grecesti… Mancaruri relativ simple si sanatoase preparate cu pasiune si cu mult respect pentru legumele proaspete, branzeturi, peste si fructe de mare… si pe langa toate bunatatile din bucataria italiana exista Focaccia…

Timp: 1h 15min

Portii: 1-2 bucati

Ingrediente: 200g faina, 1 lingura gris, 150ml apa calduta, 1/2 plic drojdie uscata (aprox 3,5g), 1 lingura ulei de masline, sare, un varf de cutit de zahar

Mod de preparare:

Aluatul este exact cel din reteta de pizza doar ca eu am reglat cantiatile cam la jumatate. Procedeul e acelasi, framantam un aluat din ingredientele de mai sus si il lasam la dospit la loc cald pentru 30min.

Incingem bine cuptorul la maxim si intindem aluatul. Mi-e mi-au iesit doua bucati pentru ca le-am facut subtiri ca sa iasa cat mai crocante. Lasati-le mai groase daca doriti o focaccia putin crescuta, crocanta la exterior si pufoasa la interior ;)

Intepem blatul cu o furculita si il ungem cu putin ulei de masline. Presaram condimente diverse dupa preferinte. Eu am pus oregano, busuioc, putina sare si putin piper. Se poate pune si putin parmezan ras, bucatele de masline… posibilitatile sunt nelimitate.

Asezam focaccia in tava de la cuptor pe foaie de copt si dam la cuptorul incins pe pozitia cea mai joasa.

Dupa nu mai mult de 8 minute focaccia e gata, rumena si apetisanta, imbietoare…

Eu mi-am dorit-o crocanta si subtire si intocmai a iesit.

Nu cred ca are rost sa va zic cum o servim… se mananca acompaniata de orice doriti sau chiar ca atare e prea buna!

Pofta buna!

Rosii uscate marinate

Rosioarele astea marinate m-au cucerit. Nu credeam ca se pot obtine atat de usor acasa, mereu le-am privit ca pe o misterioasa specialitate. Se gasesc de cumparat in orice supermarket, in general le gasiti pe langa masline sau pe langa branzeturi insa pretul e descurajant de mare si gustul nu e nici pe departe la fel cu cele preparate acasa.

M-a inspirat Ioana, careia tin sa-i multumesc.

Timp: ~6h

Portii: un borcanel de 150g

Ingrediente: 500g rosioare mici gen gogonele (cu putine seminte si nu foarte zemoase), ulei de masline (cat incape in borcanel pe langa rosioare), 1 catel usturoi, sare, piper, condimente (eu am pus oregano, busuioc, dafin, cimbru, iarba ciorii)

Mod de preparare:

Spalam si uscam rosioarele cu un servet.

Le taiem pe jumatate sau in patru daca sunt mai mari si le asezam in tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt.

Presaram peste ele sare si piper si le dam la cuptor la minim (50°) pentru 3-6 ore in functie de cat de mari si de zemoase sunt rosiile.

Trebuie sa se usuce atat cat sa ramana elastice si cu cat mai putina zeama. Dupa 6 ore ale mele aratau asa:

De acum treaba e relativ simpla. Asezam rosioarele intr-un borcanel presarand printre ele condimentele si felii de usturoi.

La urma turnam uleiul de masline cat sa acopere rosioarele si sa se elimine pe cat posibil toate bulele de aer.

Voila… cam asta-i tot. Servim dupa o zi de macerare si pastram la frigider nu mai mult de 2-3 saptamani.

Daca doriti o conservare pe o perioada mai lunga ar fi bine sa sterilizati borcanul prin fierbere sau o alta optiune ar fi sa pastrati rosioarele uscate la congelator si cand va hotarati sa le folositi le puneti in borcan cu ulei.

Ok, am vazut cum se prepara… acum sa vedem si cum se servesc…

In general le servim ca aperitiv pe langa branza sarata sau masline, impreuna cu tartine crocante, paine prajita sau focaccia. Merg de minune impreuna cu diverse creme de branza, icre de fasole, salata de vinete… dupa imaginatia fiecaruia. In orice caz efectul vizual si in special gustativ este garantat.

Eu le-am servit cu salata de vinete pe niste tartine crocante, au fost extraordinare!

Cu siguranta o sa repet figura si cu niste icre de fasole cum facea mama acasa…yamy…

Deliciu e cuvantul potrivit aici!

Pofta buna!