Asta-i pentru prânzul de azi ;)
Timp: 20min
Porţii: 1
Ingrediente:
- 1 fileu de piept de pasăre la grătar
- 2 frunze de salată iceberg
- 1/2 roşie
- 1 morcov ras
- 3 felii de bostănei la grătar
- 1 felie telemea
Dressing:
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură oţet balsamic
- oregano
- cimbru
- sare
- piper
Fructul de azi: struguri albi
Asta a fost…
Să avem poftă!
Mi-am luat de curând maşină de pâine, după îndelungi documentări şi cercetări pe acestă temă. Am testat-o, răstestat-o şi sunt foarte mulţumită de rezultate aşa că m-am gândit că poate ar fi util să postez ce am obtinut pentru cei ce sunt interesaţi de achiziţionarea unei astfel de maşini. Am încercat până acum reţetele din cartea maşinii şi vă prezint astăzi cum arată pâinea făcută după reţeta “Pâine de bază”.
Timp: 3h 18min
Porţii: 1 pâine de 1kg
Ingrediente: 2 linguri ulei, 330ml apă, 1,5 linguriţe sare, 1 lingură zahăr, 2 linguri lapte praf, 605g faină albă de tip 650, 1,5 linguriţe drojdie uscată
Mod de preparare:
Este foarte important ca ingredietele să fie la temperatura camerei deoarece dacă sunt reci se va încetini procesul de dospire şi pâinea nu va mai creşte aşa mult.
Turnăm ingredientele în cuva maşinii în ordinea prezentată. Întâi lichidele, sarea, zahărul şi laptele praf, apoi făina şi la urmă drojdia uscată.
Aşezăm cuva în maşina de pâine, setăm programul Nr. 1 Pâine de bază, cantitatea 1000g şi culoarea cojii (gradul de coacere): deschisă, medie sau închisă (eu am ales închisă).
Închidem capacul, apăsăm pe pornire şi gata, cam atât am avut noi de făcut, restul va face maşina.
Întâi amestecă, apoi face o pauză, amestecă din nou şi apoi începe dospirea pentru aproximativ 1h. Indicat ar fi să nu deschideţi capacul în perioada cât dospeşte ca să nu de-a înapoi aluatul.
Înainte de a începe dospirea, aluatul se va forma sub formă de bilă în cuva maşinii. Aceasta însemnă că proporţiile lichide-făină au fost corecte. Pereţii vasului trebuie să fie curaţi şi bila de aluat să aibă un aspect compact. Cam aşa arăta la mine.
După cele 3 ore şi un pic maşina o să înceapă să bipăie, semn că a terminat. Deschidem capacul şi… minune… o pâinincă :)
Manevrăm cuva cu mănuşi deoarece este fierbinte şi scoatem pâinica. În acest timp în bucătărie este un miros de pâine proaspăt coaptă… mmm îmbietor…
Trebuie să ştiţi că partea de deasupra a pâinii nu va fi tocmai ca a unei pâini coapte în cuptor. Ideea e că maşina de pâine are dispozitivul de coacere pe pereţii laterali şi cum căldura nu vine de sus, crusta de deasupra va fi mai blondă chiar dacă vom seta optiunea de culoare a crustei închisă. Marginile în schimb şi fundul sunt crocante şi rumene aşa cum trebuie ;)
Paleta micuţă de amestecare va rămâne în pâine şi trebuie să o scoatem cât pâinea e calduţă, altfel iese mai greu. Atenţie e şi ea fierbinte.
Cam asta e pâinica de bază obţinută cu noua mea maşină de pâine.
Sunt foarte mulţumită de rezultat, pâinea e gustoasă, pufoasă şi consistentă, nu ca pâinile din comerţ afânate şi pline de amelioratori de gust.
Ca să vă faceţi o idee de cum iese în versiunea mai mică, cu opţiunea de 500g şi cantităţile reduse la jumătate iată rezultatul:
Poftă bună!
…şi nu uitaţi, pâinea făcută în casă este sănătate curată…
Omletele au fost primele mele creaţii culinare încă de pe vremea când eram prin şcoala generală. Am învatat rapid să îmi exprim creativitatea prin omlete. Scanam rapid frigiderul şi cămara duminică dimineaţă (în weekend obişnuiam să le prepar) şi încropeam nişte omlete memorabile. Cel mai mult îmi plăceau cele cu ceapă verde, mămăliga de ieri rasă sau mălai, telemea sau brânză de burduf, kaizer,… pff şi câte şi mai câte… o nebunie.
Începusem să fac la un moment dat experimente cu cereale şi muesli, morcov şi telină rasă, sfeclă roşie, porumb fiert foarte interesante erau. Ai mei erau încântaţi că se trezeau în aroma omletelor mele creative :P
Adevărul e că în ultimul timp nu prea am mai facut omlete, descopăr mereu noi şi noi reţete şi tind să le neglijez pe cele vechi.
Însă mi-am adunat energia creatoare şi am revărsat-o din nou în tigaie rezultând această nemaipomenită omletă cu spanac şi brânză gorgonzola.
Combinaţia dintre spanac şi brânza iute, în particular gorgonzola, am descoperit-o cu ocazia preparării tartei cu spanac. Mi-a rămas adânc întipărită în papilele gustative şi încerc să o redescopăr oridecâteori am ocazia.
Aşadar prepararea…
Timp: 20min
Porţii: 2
Ingrediente: 2-3 ouă, 200g spanac proaspăt sau congelat, 100g brânză iute (gorgonzola, burduf,…), 1 lingură de pesmet, sare, piper, ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Spălăm, curătăm şi opărim spanacul atât cât să se înmoaie. Îl scurgem bine de zeamă şi îl tocăm.
Batem ouăle, apoi adăugăm spanacul si brânza.
Potrivim de sare şi piper…
…şi adăugăm o lingură de pesmet că să dea consistenţă omletei.
Amestecam bine, încingem 2 linguri de ulei în tigaie şi dăm omleta la prăjit.
Când s-a cuagulat oul împărţim în 4 şi întoarcem cu o paletă fiecare bucată. Dacă sunteţi maeştri şi o puteţi întoarce dintr-o singură mişcare fără să o portionaţi atunci jos pălăria. Mi-e nu mi-a reuşit până acum :P
Voila… e gata!
O bucăţică şi pentru voi…
Poftă bună vă doresc şi un weekend plăcut!
Bombonicile astea au avut un succes nebun. De când le-am făcut ultima dată ţin mereu la îndemână ingredientele necesare să le prepar oridecâteori sunt solicitate ;)
Procedura de preparare este foarte uşoară şi în maxim 50min le aveţi frumos aşezate pe platou.
Reţeta este preluată de aici.
Timp: ~40min
Porţii: 4 (~15buc)
Ingrediente: 170g lapte condensat (un tub), 2,5 linguri rase lapte praf, 20g unt, 150g cocos, 15-20 sâmburi de migdale crude, napolitane simple sau cu vanilie (opţional)
Mod de preparare:
Înainte să încep prepararea bomboanelor am dat migdalele crude la cuptorul încins pentru câteva minute (aprox. 5min) să se rumenească foarte puţin şi apoi le-am lăsat la răcit. Au un gust mult mai bun dacă sunt usor rumenite, atenţie nu prăjite ci doar puţin rumenite.
Ok, începem…
Frecăm laptele condensat cu untul la temperatura camerei şi laptele praf. V-am mai povestit eu despre laptele condensat la reteta de dulce de leche. Nu trebuie confundat cu laptele pentru cafea care se găseşte în cutiuţele acelea micuţe. Laptele condensat este foarte dulce şi gros ca o cremă şi se vinde la tuburi (eu am găsit în Belgia de la Nestle) sau la cutii de tablă de 250g, 500g sau 1kg. Ştiu că nu prea se găsea prin magazinele din România dar cine ştie poate între timp a apărut şi pe melegurile noastre…
Buun… Rămăsesem la faza cu amestecatul laptelui condensat cu untul şi cu laptele praf.
Adăugăm apoi nuca de cocos (păstrăm 3 linguri pentru decorat), amestecăm bine şi dăm la frigider pentru 15-30min.
Dacă s-a întărit amestecul suficient încât să se poată forma bile din el atunci e ok, dacă e înca moale mai adăugăm nucă de cocos sau sfărâmăm câteva napolitane simple sau cu vanilie până obtinem un aluat tare care merge modelat în mâini. De la căldura mâinilor el se mai înmoaie aşa că trebuie să lucrăm destul de repede cu el după ce l-am scos din frigider.
Modelăm bile de mărimea unei nuci cu o migdală la mijloc, precum adevăratele Raffaello ;)
E bine să avem mâna udă sau unsă cu puţin unt sau ulei pentru că este cam lipicioasă compoziţia.
Tăvălim apoi bombonelele prin cocos şi le aşezăm pe hârtiuţe inviduale, pentru aspect nu de altceva :)
Frumoase…
Păstram la frigider până în momentul servirii. Se pot păstra până la o săptămână (sau poate chiar şi mai mult) la frigider, asta dacă rezistă nemâncate toată perioada asta :D
Şi o secţiune :P
De Crăciun am pregătit o cutiuţă specială pentru Moşu’ cu bomboane Raffaello în varianta cu napolitane de vanilie.
Delicioase… Moşul a fost impresionat şi a lăsat muulte cadouri sub brad ;)
Poftă bună!
Când doriţi să faceţi ceva rapid şi gustos pe bază de peşte vă recomand să îl preparaţi la tavă în cuptor. Eu am avut de data aceasta fileuri de somon sălbatic însă merge de minune cu orice fel de peşte: crap, somn, ştiucă, păstrav, şi câte şi mai câte…
Timp: 50min
Porţii: 2
Ingrediente: 2 fileuri de somon (sau alt tip de peşte curăţat şi porţionat), 2 cepe mari, 1 ardei gras, 2 căţei de usturoi, 200ml suc de roşii, 100ml vin alb sec sau demisec, sare, piper, dafin, pătrunjel, cimbru, 1 lingură de ulei
Mod de preparare:
Tăiem ceapa şi ardeiul solzişori (julien) şi pregătim o tavă de friptură pe care o ungem cu ulei.
Aşezăm un strat de ceapă pe fundul tăvii.
Adăugăm apoi ardeiul, şi o parte de condimente împreună cu un căţel de usturoi mărunţit.
Spălăm fileurile de peşte în apa rece, le ştergem cu un şervet de hârtie şi le frecăm cu puţină sare şi piper. Apoi le aşezăm în tavă pe patul de legume.
Urmează restul de condimente, usturoiul mărunţit, vinul alb şi sucul de roşii.
Am acoperit toată treaba asta cu folie de aluminiu şi am dat la cuptorul încins la mediu pentru 20-30min până s-a copt peştele.
Am luat apoi folia şi am mai lăsat vreo 10min să se rumenească.
Asta am obţinut şi a fost buuun…
Am servit cu mămăliguţă şi cu un vin alb demisec ;)
Poftă bună!
Continuăm cu pacheţelele pentru prânz. Cred că v-aţi obişnuit de acum cu genul ăsta de postări. Scurte şi la obiect :)
Pentru cei care nu stiu despre ce e vorba aici găsesc mai multe detalii ;)
Azi preparăm pentru mâine Orez cu legume, brânză şi acritură iute…
Timp: 20min
Porţii: 1
Ingrediente:
- 100g orez basmati fiert şi răcit (dacă aveţi punguţe din acelea care se pun direct la fiert să ştiţi că o punguţa are fix 2 porţii)
- 1 lingură praz mărunţit sau ceapă verde (putem căli uşor dacă dorim să nu miroasă, eu am pus crud de data aceasta)
- 1/2 ardei gras roşu
- 5 gogoşari picanţi micuţi în oţet (micuţi înseamnă că erau cât o corcoduşă, un soi mexican, puteţi înlocui cu 1/2 gogosar normal în oţet şi adăugaţi ceva iute ca să compenseze)
- 2 felii bacon tăiat cubuleţe (kaizer)
- 2 felii brânză de capră (asemănătoare cu caşul de oi)
Dressing:
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură oţet de la gogoşari
- sare
- piper
- oregano
- busuioc verde
- mărar uscat
Aşa arătau toate ingredientele fără orez:
Se serveşte rece, e un fel de salată dacă îi putem spune aşa…
Fructele de azi: struguri albi si mandarine ;)
Poftă bună la serviciu!
Brioşele astea se prepară extrem de uşor şi sunt foarte gustoase la cafea, ceai sau pentru micul dejun. Singura conditie ca să le puteţi face este să aveţi tavă specială de brioşe sau forme individuale. E o investiţe bună în bucătărie, nu veţi regreta dacă o achiziţionaţi. Eu am primit-o cadou de la Oana şi am inaugurat-o cu aceste brioşe delicioase. Multumesc Oana ;)
Dacă stiţi că în general trebuie să faceţi portie mai mare de brioşe ar fi indicat să vă cumpăraţi o tavă mare (de 12 buc) ca să faceţi mai multe deodată. Eu am una mică de 6 buc care îmi e suficientă deocamdată ţinând cont că gătesc doar pentru 2 persoane :D
Aşadar să vă spun cum am procedat cu brioşele astea frumoase…
Timp: 40min
Porţii: 4-6 (12buc)
Ingrediente: 3 ouă, 120g unt, 100-120g zahăr (în funcţie de cât de dulci vă plac), 160g faină, 100g ciocolată, esenţă de vanilie (după preferinţe), 1 linguriţă bicarbonat/praf de copt
Mod de preparare:
Frecăm untul (la temperatura camerei) cu zahărul şi apoi adăugăm pe rând ouăle.
Urmează făina (e bine să fie cernută, vor ieşi mai pufoase) amestecată cu bicarbonatul/praful de copt şi apoi adăugăm esenţa de vanilie. Amestecăm cu mixerul şi obţinem un aluat grosuţ care curge.
Pregătim tava de brioşe…
Fie o ungem cu unt/ulei şi o tapetam cu faină fie aşezăm hârtiuţele speciale pentru brioşe fixate cu puţin ulei la fund ca să stea fixe în lăcaşurile tăvii. Eu am avut hârtiuţe de data asta însă voi încerca odată şi fără, sunt sigură că merge foarte bine şi fără pentru că tava este antiaderentă ;)
Tunăm o lingură de compozitie în fiecare spaţiu şi apoi aşezăm ciocolata, fie bucaţi întregi fie mărunţită.
Adăugăm apoi încă o lingură de compoziţie şi deasupra presărăm ciocolata rasă pentru aspect ;)
Dăm tava (tăvile) la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°) timp de 25-30min până vedem că s-au bronzat :P
Eu le-am copt în două rânduri.
Frumoase să nu fie cu deochi :D
Au fost super, o să mai fac. Ideea e că le puteti umple cu tot ce doriţi. În loc de ciocolată puteţi pune fructe proaspete sau uscate, gem, rahat, posibilităţile sunt nelimitate ;)
Iată şi o sectiune:
Poftă bună!
