Ciorba de pui cu smantana

O ciorbita gustoasa si satioasa, minunata pentru cina sau la masa de duminica impreuna cu familia.

Timp: 40min

Portii: 4

Ingrediente: 500g carne de pui (eu am avut 8 aripi superioare de pui), 1 morcov, 1/2 ardei gras, 1 ceapa, 1 felie telina, 100ml suc de rosii (sau 1 rosie), o mana de taitei cu ou, leustean, patrunjel, marar, 1 galbenus, 2 linguri de smantana, sare, piper, 1 lingura de bors praf (sau aprox. 200ml bors proaspat)

Mod de preparare:

Spalam carnea de pui si o punem la fiert in oala cu apa si sare la foc potrivit.

Luam spuma si dam carnea in cateva clocote. Intre timp curatam legumele.

Ceapa si ardeiul le taiem marunt iar morcovul si telina le dam prin razatoarea mare. Adaugam si legumele in oala dupa ce carnea e aproape fiarta.

Continuam sa fierbem ciorba la foc potrivit pentru inca aprox. 10min si apoi adaugam sucul de rosii sau rosia tocata marunt si putina verdeata.

Dupa alte cateva clocote adaugam taiteii si o lingura de bors praf (sau bors proaspat fiert inprealabil).

Cand legumele si taiteii au fiert luam oala de pe foc si pregatim galbenusul si smantana pentru dres.

Batem bine galbenusul cu 2 linguri de smantana si apoi turnam peste ele un polonic de zeama din ciorba in asa fel incat sa ajunga la aceeasi temperatura si sa nu se zdrentuiasca cand le vom turna in oala.

Adaugam amestecul de smantana in ciorba, amestecam usor si punem oala inapoi pe foc la minim pentru inca 5-10min.

Adaugam restul de verdeata si luam oala de pe foc.

Ciorbita este gata, poftiti la masa!

Noua ne place sa o servim fierbinte cu painica proaspata sau prajita si neaparat cu ceapa ;)

Pofta buna copii!

Placintele cu ciuperci si sunca

Pentru ca placinta cu spanac am mancat-o singura :P a trebuit sa prepar ceva bun si pentru musteriul meu carnivor. Prin urmare cand am pregatit placinta cu spanac am facut o cantitate dubla de aluat si am pregatit si aceste placintele aperitiv umplute cu ciuperci, sunca si cascaval. Combinatie imposibil de refuzat chiar si de catre cei mai mofturosi ;)

Timp: 2h

Portii: 6 buc

Ingrediente:

Aluat: 250g faina, 1/2 plic drojdie uscata (aprox 3,5g), 1 ou, 125ml lapte cald, 1/2 lingurita zahar, 1 lingura ulei, 1 lingurita sare, 1 ou si 2 linguri lapte (pentru uns)

Compozitia: 6 ciuperci proaspete, 6 felii de sunca, 6 felii de cascaval, 1 lingura de ulei sau unt, sare, piper, oregano, busuioc, cimbru

Mod de preparare:

Framantam un aluat din ingredientele de mai sus si lasam la dospit la loc cald timp de aprox. 1 ora.

Cat creste aluatul ne ocupam de ciupercute.

Incingem uleiul si calim rapid si la foc iute ciupercile taiate pe jumatate. Adaugam sare, piper si condimente si in maxim 3 minute le-am luat de pe foc.

Dupa ce a crescut aluatul il impartim in 6 bucati si le intindem pe fiecare cu sucitorul.

Asezam pe fiecare aluat cate o felie de sunca, cascaval, doua jumatati de ciuperca si impaturim placintelele dupa imaginatia fiecaruia.

Le asezam in tava tapetata cu ulei si faina sau cu hartie de copt si le intepam usor cu furculita. Batem oul cu laptele, ungem placintele si le dam la cuptorul incins la foc mediu (200°) timp de aprox 40min.

Au iesit super, i-au placut foarte mult mofturosului meu :D

Adevarul e ca mi-au placut si mie tare mult, le-am impartit frateste ca prea bune au mai iesit :P

Pofta buna!

Placinta cu spanac

Inca o reteta cu spanac :P Am adunat ceva retete pe baza de spanac si nu imi pare rau de loc, iar aceasta cu siguranta nu va fi ultima ;)

Timp: 2h

Portii: 2

Ingrediente:

Aluat: 250g faina, 1/2 plic drojdie uscata (aprox 3,5g), 1 ou, 125ml lapte cald, 1/2 lingurita zahar, 1 lingura ulei, 1 lingurita sare, 1 ou si 2 linguri lapte (pentru uns)

Compozitia: 200g spanac proaspat, 100g branza (burduf, telemea, cas, etc.), 1 ceapa, 1 lingura ulei, 1 lingura gris, sare, piper, busuioc, cimbru

Mod de preparare:

Framantam un aluat din ingredientele de mai sus si lasam la dospit la loc cald timp de aprox. 1 ora.

Intre timp ne ocupam de compozitie. Incingem o lingura de ulei si calim ceapa taiata marunt. Adaugam apoi spanacul si il calim pana se inmoaie si scade zeama.

Adaugam apoi grisul si condimentele.

Urmeaza branza. Amestecam pana se topeste si se formeaza o crema. Eu am folosit o branza belgiana iute dar merge de minune cu telemea, branza de burduf, cas sau cascaval.

Cam asa arata compozitia mea. Foarte gustoasa dar cam lichida mi-a iesit, nu prea am avut rabdare sa scada spanacul :P Dar oricum a iesit f bun.

Impartim aluatul dospit in 2 sau in 4 depinde cat de mari vreti placintele si il intindem cu sucitorul.

Punem pe fiecare foaie 1-2 linguri de compozitie si impaturim aluatul dupa imaginatia fiecaruia. Eu am apucat aluatul de capete si le-am rasucit la mijloc obtinand niste placinte ca niste bascute ;)

Asezam in tava de la aragaz unsa sau tapetata cu hartie de copt, ungem cu ou batut cu 2 linguri de lapte si dam la cuptorul incins la foc mediu (200°) timp de aprox 40min.

Asta am obtinut, asta am papat :P

Fff bun!!

Pofta buna!

Negresa cu banane si visine

Am creat aceasta prajiturica inedita din dorinta de a folosi 3 banane foarte coapte ce stateau stinghere in fructiera. Puteam foarte bine sa prepar o Banana Bread (chec cu banane) dar am zis ca merita sa incerc sa inventez altceva mai bun si mai aromat. Asa a luat fiinta negresa cu banane si visine. O combinatie de bun augur intre Banana Bread, prajitura cuib de viespi (o sa o prepar odata si dupa reteta originala) si cateva linguri bune de cacao ;)

Timp: 1h

Portii: 12buc

Ingrediente: 3 banane mai mici coapte (sau 2 mari), 300g faina, 150-200g zahar, 2 oua, 50g unt, 100ml lapte, 1 plic praf de copt, 1/2 lingurita sare, 1 plic zahar vanilat, esenta de rom, coaja de portocala, 2 linguri pline cacao (sau mai mult daca va place mai neagra), aprox 500g visine fara samburi (sau din compot/dulceata)

Mod de preparare:

Incalzim laptele si untul pana se topeste.

Intre timp mixam bine bananele cu galbenusurile, zaharul si zaharul vanilat pana obtinem o crema.

Adaugam apoi laptele cu untul topit, coaja rasa de portocala si romul.

Urmeaza cacao pudra, mixam bine pana se incorporeaza si apoi adaugam faina amestecata inprealabil cu praful de copt.

Separat batem spuma albusurile cu sarea si le adaugam la compozitie amestecand usor de jos in sus cu o lingura ca sa nu spargem bulele.

Turnam compozitia astfel obtinuta intr-o tava unsa cu unt/ulei si tapetata cu faina.

Adaugam visinele fara samburi una cate una in asa fel incat sa fie impartite in mod egal pe toata suprafata prajiturii.

Dam la cuptorul preincalzit la foc mic (150°) timp de 40-50min. Facem testul cu scobitoarea si daca e ok prajitura e gata ;)

Lasam sa se raceasca complet in tava inainte de a o taia.

Foarte buna, mi-a placut in mod deosebit combinatia banane-cacao-visine…

Si unde mai pui si un pahar de visinata facuta in casa de la mama… limpede si parfumata 100% naturala… rasfat total :P

Pofta buna!

Musaca

Cand zic musaca, eu ma gandesc la musaca de vinete rumenita frumos la cuptor mmm o nebunie… Iubitul meu in schimb cand vine vorba de musaca se refera la musaca de cartofi… Ei acum ca sa impac si capra si varza am facut o musaca mixta, jumatate de tava musaca de cartofi si cealalta jumatate de vinete. Nu s-au batut intre ele ba din contra, s-au imprietenit perfect si toata lumea a fost fericita si multumita :P

Sa vedem povestea in intregime ;)

Timp: 1h

Portii: 4

Ingrediente: 500g carne tocata (vita sau amestec cu porc), 1 ceapa, 4 rosii, 4 ardei capia (sau 2 ardei grasi), 3 oua, 2 vinete, 4 cartofi, 100ml suc de rosii, ulei, pesmet, sare, piper, cimbru, dafin

Mod de preparare:

Taiem si calim ceapa in putin ulei si apoi adaugam carnea tocata.

Calim pana se desface carnea si apoi adaugam putina apa, suc de rosii sau vin alb si fierbem sub capac aprox. 15min. Dupa ce scade toata apa si carnea este fiarta luam de pe foc, adaugam sare si condimente, un ou si amestecam.

Intre timp ne ocupam de legume.

Feliem cartofii si vinetele si le calim in putin ulei.

Incepem apoi asamblarea in tava.

Asezam un strat de cartofi si vinete, ardei gras, felii de rosii si presaram putina sare si condimente.

Adaugam apoi carnea si netezim.

Urmeaza iar un strat de ardei gras, rosii si ultimul strat sa fie cartofii si vinetele.

Turnam apoi deasupra sucul de rosii, 2 oua batute si presaram putin pesmet.

Dam la cuptorul incins la foc mediu pentru aprox. 40-50min pana se rumenesc bine legumele.

Lasam sa se racoreasca putin ca sa o putem taia si servim cu smantana, iaurt sau pur si simplu ca atare.

E delicioasa…

Pofta buna!