Mere coapte de lux

Merele coapte sunt pe cât de simple pe atât de bune. Le putem băga pur şi simplu la cuptor până se înmoaie şi le mâncăm ca atare că sunt delicioase sau le putem ridica la rang de desert de lux după cum urmează ;)

Timp: ~20min

Porţii: 1-2

Ingrediente: 1 măr, 1 felie de pâine (eu am folosit pâine integrală), 2 linguri de lapte, 1-2 linguri de zahăr, 1 linguriţă de scorţişoară, unt, 1 nucă

Mod de preparare:

Spălăm mărul şi îi scoatem miezul cu scula specială. Eu am folosit un măr golden că e mai dulce şi mai aromat.

Ungem o tăviţă cu unt, aşezăm felia de pâine şi o stropim cu lapte. Mai punem câteva bucăţele de unt şi deasupra, nu ne zgârcim că-i aşa de buun…

Aşezăm mărul tăiat în două cu tăietura în sus şi îl umplem cu bucăţele de unt în scobitură.

Amestecăm zahărul cu scorţişoara şi îl presărăm peste mere.

Punem miezul de nucă deasupra şi coacem în cuptorul încins la foc potrivit timp de 15-20min până se înmoaie mărul şi se caramelizează zahărul.

Delicios… servim călduţ şi ca să fie dezmăţul complet putem adăuga şi un moţ de frişcă sau un glob de îngheţată de vanilie :P

Poftă bună!

Spaghete la minut cu ciuperci, măsline şi ardei copţi

Când nu mai ştii ce să faci de mâncare pastele sunt cea mai rapidă şi delicioasă alternativă. Fierbi repede nişte paste, cercetezi frigiderul şi cămara de ceva posibile ingrediente şi gata, într-un sfert de oră ai masa gata ;)

Aşa s-a întâmplat şi cu spaghetele astea la minut. Ciuperci şi măsline am mai mereu prin frigider aşa că le-am pus în practică împreună cu nişte smântână şi a ieşit un sos excelent…

Timp: ~15min

Porţii: 2-3

Ingrediente: 400g spaghete, 4-5 ciuperci, o mână de măsline negre fără sâmburi, 3-4 ardei capia copţi de la borcan, 250ml smântână lichidă, 1 lingură de ulei de măsline, 1-2 căţei de usturoi, oregano, busuioc, sare, piper

Mod de preparare:

Feliem ciupercile proaspete…

… şi le călim rapid la foc iute într-o lingură de ulei de măsline împreună cu usturoiul feliat.

Adăugăm măslinele, deasemenea feliate, şi ardeii capia copţi.

Învârtim de două trei ori în tigaie şi adăugăm smântâna lichidă, sarea piperul şi condimentele.

Lăsăm pe foc mic să bolborosească câteva minute (2-3min) şi sosul e gata.

Între timp punem pastele la fiert în apă fierbinte cu sare pentru 8-10min.

Le scurgem şi le trântim peste sos fără să le clătim.

Amestecăm şi asta-i tot. Servim cu ceva verdeaţă şi parmezan ras deasupra sau cu o lingură de sos pesto ;)

Poftă mare!

Plăcinţele cu Chorizo

Plăcinţelele astea sunt un fel de omlete coapte individual care se fac în 3 timpi şi 3 mişcări. Sunt perfecte pe post de aperitive la mese festive, gustări sau de ce nu la micul dejun ;)

Chorizo sunt nişte cârnaţi cruzi-uscaţi spanioli extrem de savuroşi şi picanţi după care noi ne dăm în vânt. Dacă nu aveţi cârnaţi chorizo înlocuiţi cu alt tip de cârnaţi picanţi de calitate.

Timp: ~30min

Porţii: 2-4

Ingrediente: 1 cârnat Chorizo picant, 4 cepe mici, 80g făină, 2 ouă, 200ml lapte, sare, piper, rozmarin, mărar, pătrunjel

Mod de preparare:

Încingem cuptorul la foc mediun (200°C). Tăiem cârnatul Chorizo şi ceapa în bucăţi mari şi le aşezăm în 4 tăviţe/boluri termorezistente. Cum noi suntem nişte gurmanzi, eu am umplut doar 2 tăviţe :P

Puteţi folosi chiar şi o tavă de mărime medie (25cm x 30cm) dacă nu aveţi tăviţe individuale.

Dăm tăvile/tava la cuptor timp de 10min să se rumenească ceapa şi cârnatul.

Între timp batem ouăle cu laptele, făina şi restul de ingrediente până se omogenizează ca un aluat de clătite.

Turnăm compoziţia în tăvi peste ceapă şi cârnaţi de preferabil fără să îi acoperim de tot pentru un aspect mai interesant. Presărăm rozmarin şi verdeaţă deasupra.

Mărim puţin focul în cuptor şi coacem plăcintelele timp de 20min până se umflă şi se rumenesc.

Servim imediat alături de o salată verde, sau ceva acrituri…

Buun tare, merge de minune cu pâine proaspăt coaptă în casă ;)

Poftă mare!

Chec cu migdale şi merişoare confiate

Am maşina de pâine de mai bine de un an şi nu am încercat niciodată până acum să fac o prăjitură. Sunt extrem de mulţumită de ea, cred că a fost investiţia cea mai bună pe care am făcut-o în bucătărie. Nici nu îmi mai amintesc când a fost ultima dată când am cumpărat pâine şi vă asigur că nu ducem nici pe departe lipsa pâinii din comerţ.

Aşadar m-am hotărât într-o duminică să testez una din reţetele de chec din cartea maşinii.

Rezultatul a ieşit impresionant, iată cât de uşor se face…

Timp: ~1h30min

Porţii: 4-6

Ingrediente: 3 ouă, 100g unt, 1/2 linguriţă sare, 135g zahăr, miez de păstaie de vanilie sau esenţă, 3 linguri de rom sau cogniac (sau o fiolă de esenţă de rom), 155g făină, 135g pudră de migdale, 2 linguriţe praf de copt, 2 linguri merişoare ori stafide ori alte fructe confiate (opţional)

Mod de preparare:

Batem ouăle, zahărul, vanilia şi sarea până se albesc.

Apoi treburile devin extrem de simple. Turnăm amestecul de ouă şi zahăr în tava maşinii, adăugăm untul topit şi racit, romul, făina, pudra de migdale, praful de copt şi fructele confiate.

Dacă nu găsiţi pudră de migdale de cumpărat, puteţi să o obţineţi foarte uşor acasă. Rumeniţi uşor migdalele în cuptor sau le opăriţi în apă şi apoi le curăţaţi de coajă. Le daţi la mixer şi gata, aveţi pudra de migdale ;)

Dacă nu vă deranjează coaja, puteţi să mărunţiţi direct migdalele la mixer. Singura diferenţă va fi că prăjitura va ieşi mai maronie la culoare.

Setăm apoi maşina pe programul prăjituri şi după 1h20min avem checul ;)

Dacă nu aveţi maşină de pâine şi vreţi să încercaţi acest chec delicios nu-i nici o problemă. Amestecaţi bine toate ingredientele şi coaceţi checul într-o tavă unsă şi tapetată cu făină timp de 1h20min în cuptor la foc potrivit.

Scoatem checul pe un grilaj şi îl lăsăm să se răcească complet înainte de a-l felia.

A ieşit neaşteptat de bun şi aproape că s-a făcut singur ;)

Să aveţi poftă!

Salată de paste cu ton şi ardei copţi

Nu am mai postat de foarte multă vreme reţete pentru sufertaş. Asta nu înseamnă că nu am mai pregătit sufertaşe pentru pauza de masă de la serviciu dar le-am tot repetat pe cele deja postate.

Vă asigur ca nu a trecut o zi de muncă fără mâncare sănătoasă la prânz, atât pentru mine cât şi pentru iubitul meu. Nu cumpărăm fast food, pizze, mâncare semipreparată sau sandwish-uri dubioase şi nici nu mâncăm la restaurante incerte, ceea ce vă doresc şi vouă. Aaa şi când gătesc mai mult în weekend nu ne sfiim să luăm la pacheţel lunea şi eventual şi marţea că e bun, practic şi economicos. Aşa că să nu vă aud că vi se strică mâncarea în frigider şi o aruncaţi fiindcă la serviciu “nu se cade” să vii cu mâncarea de acasă ;)

Aşadar să vă spun ce bunatate de salată de paste am mai gătit…

Timp: ~15min

Porţii: 1

Ingrediente:

- 150g paste scurte

- 1 conserva de ton în ulei de măsline (atenţie, ton bucăţi nu din acela mărunţit) 

- 3 ardei capia copţi de la borcan (se găsesc de cumpărat)

Dressing:

- 2 linguri smântână lichidă (din aceea pentru frişcă)

- uleiul de măsline din conseva de ton

- oregano uscat

- busuioc verde

- sare

- piper

Mod de preparare:

Fierbem pastele conform indicaţiilor de pe pungă, cam 8-10min. Le scurgem bine de apă şi le clătim cu apă rece. Cum vrem să facem o salată rece, pastele trebuiesc răcite.

Punem pastele într-un vas, turnăm peste ele conserva de ton cu tot cu ulei şi ardeii capia tăiaţi fâşii. Mai adăugăm două linguri de smântână dulce, sare, piper, oregano uscat, frunzuliţe de busuioc şi gata salata.

Mâncăm cu poftă a doua zi la serviciu şi nu uităm să punem şi un măr pe lângă caserola cu salată ;)

Poftă mare!

Gnocchi cu piept de pui şi mozzarella

Reţeta asta e foarte potrivită când aveţi oaspeţi. Se poate prepara chiar cu o zi înainte şi este tare bună şi foarte aspectuoasă.
Gnocchi sunt un soi de găluşte italiene făcute din făină, cartofi fierţi şi ouă. Se găsesc de cumpărat la raioanele de paste făinoase sau dacă aveţi timp şi răbdare puteţi să îi preparaţi în casă.
Eu i-am gătit alături de o tocăniţă savuroasă de pui şi i-am gratinat cu multă brânză mozzarella.
Iată cum…
Timp: 40min
Porţii: 2-3
Ingrediente: 300-400g gnocchi, 200g mozzarella, 1 piept de pui (~400g), 1 conservă de roşii cubuleţe (400g), 1 ceapă mare (sau o bucată de praz), 1 căţel de usturoi, 1/2 ardei iute, 2 linguri ulei de măsline, busuioc, dafin, sare, piper, 1 linguriţă rasă de zahăr
Mod de preparare:
Tăiem pieptul de pui în cuburi cât o muşcătură şi îl călim în ulei de măsline până se rumeneşte uşor.

Adăugăm ceapa sau prazul tăiat mărunt, călim încă un minut şi apoi turnăm conserva de roşii cubuleţe.

Adăugăm usturoiul tocat, busuiocul, o frunză de dafin, ardeiul iute mărunţit, sare, piper şi o linguriţă de zahăr. Fierbem la foc potrivit cam 20-30min până scade puţin sosul.
Între timp fierbem gnocchi conform instructiunilor de pe ambalaj apoi îi scurgem bine de apă.
Ungem două tăviţe individuale sau o tavă mai mare cu ulei de măsline.

Aşezăm gnocchi în tăvi.

Turnăm sosul de roşii cu pieptul de pui deasupra…

Aşezăm felii generoase de mozzarella deasupra şi dăm la cuptorul încins la foc mare (250°C) timp de 10min până se topeşte brânza şi se rumeneşte uşor.

Iată ce-am scos din cuptor :)

Am servit cu vin roşu, delicios…

Să aveţi poftă!

Desert rapid cu kiwi

Iarna asta parcă nu se mai sfârşeşte, nu simţiţi şi voi la fel? Frigul ne intră în oase, ne simţim fără puteri nu avem chef de nimic şi tânjim după o rază de soare :(

Toate stările astea pot fi cauzate şi de faptul că pe timpul iernii ducem lipsă de vitamine, ne lipsesc fructele şi legumele proaspete, alimentaţia este săracă în crudităţi şi în plus de asta nici nu mai facem aşa multă mişcare.

Să vă zic ce fac eu când mă simt obosită şi lipsită de orice chef? Păi, iau două fructe de kiwi şi îmi fac un desert vitaminizant şi energizant şi apoi fac 50 de minute la bicicleta eliptică. Efortul fizic contribuie la îmbunătăţirea stării de spirit, cât despre kiwi… ştiaţi că doar două fructe de kiwi pe zi asigură necesarul zilnic de vitamina C?

Vă recomand să consumaţi cât mai multe fructe de sezon în perioada asta rece, portocale, grefe, banane, kiwi, lămâi, mandarine,… măcar un fruct pe zi nu ar trebui să vă lipsească din meniu ;)

Timp: 10min

Porţii: 1-2

Ingrediente: 2 kiwi, 1 iaurt natur mic, 2 linguriţe de miere de albine, 2 biscuiţi cu cereale

Mod de preparare:

Păi mare lucru nu e de făcut la desertul ăsta. Curăţăm kiwi de coajă, îl tăiem felii şi îl aşezăm într-un bol, sau farfurie.

Amestecăm iaurtul cu o linguriţă de miere de albine şi îl turnăm peste kiwi. Un biscuite îl sfărâmăm şi îl aşezăm peste iaurt iar cu celălalt ornăm desertul. Stropim cu restul de miere şi mâncăm cu poftă.

E bun tare şi plin de vitamine.

Poftă bună!