luni, 19 decembrie 2011

Supă cremă de andive

Supă cremă de andive
O supă belgiană cu totul şi cu totul deosebită, excelentă pentru masa de Revelion şi nu numai.
Timp: ~50min
Porţii: 4-5
Ingrediente: 4 andive mari sau 6 mici, 1 ceapă, 1-2 căţei de usturoi, 2 cartofi,  25g unt, 1 litru supă de pui sau supă de legume sau apă, 500ml smântână dulce sau lapte gras, nucşoară, sare, piper alb
Mod de preparare:
Spălăm andivele, curăţăm primele frunze dacă sunt mai veştede şi scobim cu un cuţit cotorul. Ţinem andivele în apă rece cu sare timp de aproximativ 10min ca să se elimine seva cea amară.
Supă cremă de andive - tinem andivele in apa rece cu sare
Între timp tăiem ceapa mărunt şi o călim în unt cam 5min până se înmoaie fără să devină maronie.
Scurgem bine andivele de apă şi le tăiem în cubuleţe.
Supă cremă de andive - taiem andivele cubulete
Tocăm usturoiul şi împreună cu andivele le adăugăm în cratiţă peste ceapa călită.
Supă cremă de andive - calim andivele
Călim încă 5min până se înmoaie şi apoi adăugăm cartofii curăţaţi şi tăiaţi cuburi şi supa de pui.
Supă cremă de andive - adaugam cartofii
Aducem la punctul de fierbere apoi reducem focul, acoperim cu un capac şi fierbem înnăbuşit timp de 30min până cartofii sunt moi.
Mixăm apoi supa cu un blender vertical.
Supă cremă de andive - mixam supa
Adăugăm smântâna sau laptele, nucşoara şi punem înapoi pe foc. Dăm într-un clocot scurt, luăm de pe foc, potrivim de sare, piper şi gata supa.
Supă cremă de andive - adaugam smantana si condimentele
Lăsăm să se răcorească puţin înainte de a o servi timp în care pregătim câteva felii subţiri de jambon uscate în tigaie fără ulei. În aceeaşi tigaie adăugăm apoi o lingură de ulei de măsline şi rumenim o mână de crutoane presărate cu mărar şi piper.
Supă cremă de andive - pregatim crutoanele
Servim supa în boluri alături de câte o felie de jambon uscat, o frunză de andivă şi crutoane prăjite.
Supă cremă de andive - servim cu crutoane si jambon uscat
Un deliciu de supă, fină şi rafinată, o idee perfectă pentru sărbătorile ce se apropie ;)
Poftă bună!

Un comentariu:

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails