Spumă de ciocolată ~ Mousse au chocolat

Ce desert mai fin şi mai sofisticat poate exista pe lumea asta altul decât spuma de ciocolată sau pe numele-i originar franţuzesc “Mousse au chocolat”? Dacă nu aţi gustat încă minunăţia asta vă spun mai mult ca sigur că nu aţi avut încă orgasm gustativ şi poate că ar fi timpul să-l descoperiţi ;)

De preparat chiar nu e mare filosofie, doar răbdare să aveţi să lăsaţi spuma câteva ore bune la frigider căci altfel nu are acelaşi farmec.

Ok hai sa nu mai intind povestea, iata cum am preparat delicioasa spuma de ciocolata…

Timp: ~40min + >2h timp de răcire

Portii: 4

Ingrediente: 200g ciocolată neagră, 2 linguri de cogniac, 3 albuşuri de ou, 50g zahăr pudră, 100ml frişcă din smântână dulce

Mod de preparare:

Rupem bucăţele 150g de ciocolată neagră şi o topim în bain-marie, adică o punem într-o crăticioară şi crăticioara în altă cratiţă cu apă caldă pe foc la minim. Amestecăm continuu până se topeşte ciocolata apoi închidem focul şi turnăm cele două linguri de cogniac.

Restul de 50g de ciocolată le mărunţim la cuţit sau le dăm prin răzătoarea mare şi le păstrăm deoparte.

Batem spumă albuşurile şi încorporăm zahărul pudră câte o lingură pe rând până obţinem o bezea tare.

Între timp batem şi frişca din smântână dulce.

Luăm cratiţa cu ciocolată din apa caldă şi încorporăm o lingură de bezea.

Vărsăm totul peste restul de bezea şi amestecăm uşor.

Adăugăm frişca bătută şi ciocolata rasă.

Amestecăm uşor, împărţim spuma în 4 cupe şi păstrăm la frigider minim 2 ore înainte de servire.

Servim cupele presărate cu ciocolată rasă sau cacao şi eventual alături de ceva biscuiţei uscaţi.

Cred că poza vorbeşte de sine…

Nu vă mai spun decât că este un desert DIVIN…

… şi vă urez O primăvară frumoasă şi însorită, plină de gânduri bune!!!