Gnocchi cu piept de pui şi mozzarella

Reţeta asta e foarte potrivită când aveţi oaspeţi. Se poate prepara chiar cu o zi înainte şi este tare bună şi foarte aspectuoasă.
Gnocchi sunt un soi de găluşte italiene făcute din făină, cartofi fierţi şi ouă. Se găsesc de cumpărat la raioanele de paste făinoase sau dacă aveţi timp şi răbdare puteţi să îi preparaţi în casă.
Eu i-am gătit alături de o tocăniţă savuroasă de pui şi i-am gratinat cu multă brânză mozzarella.
Iată cum…
Timp: 40min
Porţii: 2-3
Ingrediente: 300-400g gnocchi, 200g mozzarella, 1 piept de pui (~400g), 1 conservă de roşii cubuleţe (400g), 1 ceapă mare (sau o bucată de praz), 1 căţel de usturoi, 1/2 ardei iute, 2 linguri ulei de măsline, busuioc, dafin, sare, piper, 1 linguriţă rasă de zahăr
Mod de preparare:
Tăiem pieptul de pui în cuburi cât o muşcătură şi îl călim în ulei de măsline până se rumeneşte uşor.

Adăugăm ceapa sau prazul tăiat mărunt, călim încă un minut şi apoi turnăm conserva de roşii cubuleţe.

Adăugăm usturoiul tocat, busuiocul, o frunză de dafin, ardeiul iute mărunţit, sare, piper şi o linguriţă de zahăr. Fierbem la foc potrivit cam 20-30min până scade puţin sosul.
Între timp fierbem gnocchi conform instructiunilor de pe ambalaj apoi îi scurgem bine de apă.
Ungem două tăviţe individuale sau o tavă mai mare cu ulei de măsline.

Aşezăm gnocchi în tăvi.

Turnăm sosul de roşii cu pieptul de pui deasupra…

Aşezăm felii generoase de mozzarella deasupra şi dăm la cuptorul încins la foc mare (250°C) timp de 10min până se topeşte brânza şi se rumeneşte uşor.

Iată ce-am scos din cuptor :)

Am servit cu vin roşu, delicios…

Să aveţi poftă!