Bors de fasole cu ciolan afumat

Timp: ~1h30min

Portii: 4

Ingrediente: 1/2 ciolan afumat, 200g fasole uscata, 1 ceapa, 2 felii telina, 1/4 partarnac, 1 morcov, 500ml bors, 200ml suc de rosii, sare, piper, tarhon, cimbru, patrunjel, 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Se pune fasolea in apa cu sare cu o seara inainte ca sa se umfle si sa fiarba mai repede. A doua zi se scurge apa, se pune alta apa cu un praf de sare si se pune la fiert la foc mediu. La primul clocot scurge apa, se inlocuieste si se continua fierberea.

Se schimba apa de 2-3 ori si in ultimul clocot se adauga ciolanul. Continuam sa fierbem fasolea pana cand este aproape fiarta. Scoatem ciolanul si il portionam si adaugam legumele taiate cubulete sau date prin razatoare, sucul de rosii, tarhonul, si cimbrul.

Cand legumele sunt aproape fierte se adauga borsul, se mai da intr-un clocot si i-a de pe foc.

Se adauga patrunjel verde din belsug si se serveste calda sau rece cu ceapa.

Pofta buna de fasole!