Piept de pui umplut cu sos pesto şi mascarpone

O reţetă deosebită în stil italian combinând sosul pesto, crema mascarpone şi pieptul de pui. E o alegere bună pentru o masă specială, invitaţii vor fi cu siguranţă impresionaţi ;)

Reţeta mi-a ieşit în cale pe blogul lui Teo.

Timp: 40min

Porţii: 2

Ingrediente: 1 piept de pui (~300g), 50g mascarpone (sau smântână grasă), 20g sos pesto, 1 linguriţă ulei de măsline, 1 lingură parmezan ras, 1 roşie, sare, piper

Mod de preparare:

Amestecăm mascarpone cu sosul pesto şi obţinem o cremă.

Frecăm pieptul de pui cu puţină sare şi piper. Crestăm apoi cele două jumătăţi de piept de pui în aşa fel încât să formăm un buzunar în care punem crema de pesto.

Aşezăm peipţii umpluţi într-o tavă unsă cu ulei de măsline şi îi ungem şi pe ei cu ulei.

Presărăm parmezan deasupra, aşezăm felii de roşii şi dăm la cuptorul încins la mediu pentru aproximativ 20-30min până se coloreaza frumos.

Noi am servit cu o garnitură de cartofi topiţi şi cu salată de crudităţi.

N-am ce zice ne-a plăcut tare mult…

Poftă bună!