Ciorba de porc cu taitei

Ciorbita, ciorbita ce buna… ca la mama acasa!

Clasica ciorbita de porc iti incalzeste sufletul si iti potoleste pofta de mancare romaneasca asa cum numai in bucataria mamei gasesti ;)

Timp: 1h

Portii: 4

Ingrediente: 400-500g carne de porc cu os, 1 ceapa mica, 1 morcov mic, 1/4 ardei gras, 1 felie telina, 1 rosie (2 linguri suc de rosii), 2 cartofi, o mana de taitei, leustean, patrunjel, 1 lingurita bors praf (200ml bors proaspat), 1 ou, 1 praf de voie buna :P

Mod de preparare:

Spalam carnea si o tinem cateva minute in apa rece cu sare. Inlocuim apa si punem la fiert la foc mediu. Eu am avut 6 osisoare cu carnita de la niste cotletele de porc care au sfarsit pe gratar.

Cand incepe sa fiarba se va forma spuma deasupra pe care o culegem cu spumiera sau cu o lingura. Dupa ce a dat in cateva clocote si am curatat toata spuma de deasupra punem urmatoarele legumele rase sau taiate marunt: morcovul, ceapa, telina, ardeiul

Adaugam putina sare si lasam sa de-a intr-un clocot. Adaugam apoi cartofii taiati in patru, sucul de rosii (sau rosia data prin razatoare) si leustean (norocosi cei care au leustean proaspat). Se mai poate adauga si putina loboda, stevie…asta tot pentru norocosii care au de unde sa le cumpere :(

Dupa ce mai clocoteste ciorbica odata adaugam taiteii. Eu am avut niste taitei facuti in casa cu alta ocazie pe care i-am pus la uscat si s-au conservat foarte bine.

In ultimul clocot adaugam o lingurita de bors praf (sau 200ml bors proaspat dat in clocot separat).

Verificam daca legumele si carnea sunt fierte si inchidem focul. Adaugam un ou batut in oala si amestecam usor sa nu se faca prea multi franjuri.

Presaram patrunjel tocat si leustean si gata, am terminat.

Servim fierbinte cu painica proaspata sau cu mamaliguta si cu ceapa ;)

Pofta buna!