Pizza

Am facut pizza si sunt tare mandra de asta. Degustatorul meu personal a zis ca iesit ca la restaurant ;P

Sa vedem cum o preparam:

Timp: 1h (daca avem aluatul gata pregatit nu dureaza mai mult de 15min)

Portii: 2 pizza mari

Ingrediente:

Blat: 400g faina, 100g gris, 1 plic drojdie uscata 7g (sau echivalentul in drojdie proaspata), 300ml apa, 2 linguri ulei (de masline), sare

Sos: 2 rosii, 1 lingura ulei (de masline), dafin, cimbru, busuioc, oregano, sare, piper, un praf de zahar

Continut: dupa gustul si placerea fiecaruia, putem face combinatii din urmatoarele categorii de ingrediente:

- Carne: sunca de porc, sunca cruda afumata, bacon, salam picant, carnati picanti, carne de vita tocata si calita, piept de pui

- Branzeturi (de obicei punem branzeturi grase care se topesc): mozzarella, cascaval, parmezan, branza cu mucegai, cas, urda

- Legume: ciuperci (de preferabil proaspete), ceapa, ardei gras, ardei iute, rosii, masline, boabe de porumb, cartofi prajiti, brocoli, pastai, spanac

- Oua: oua crude intregi sau fierte si feliate

Mod de preparare:

Intai de ocupam de aluat pentru ca are nevoie de timp sa creasca.

Plamadim un aluat din ingredientele mentionate si il lasam sa creasca la caldura pentru aprox 30-40min pana isi dubleaza volumul. Grisul are rolul sa faca blatul crocant dar in acelasi timp elastic, delicios.

Intre timp pregatim sosul de rosii dupa reteta de aici. 

Ok, avem sosul, avem aluatul. Incepem asamblarea ;)

Impartim aluatul crescut in doua si incepem sa intindem cu mana o foaie.

De preferabil ar fi sa nu utilizam sucitorul pentru ca sa nu scoatem aerul din coca, dar daca nu va descurcati sa il intindeti la mana nu cred ca se supara nimeni daca il luam la sucitor. Eu am tinut sa il intind la mana si va spun ca merge destul de repede. Il luam prin apasare cu varful degetelor dinspre interior spre margini si il rotim din cand in cand sa iasa cat de cat rotund.

Ungem 2 tavi cu ulei si tapetam cu faina. Daca aveti tavi de pizza e super, dar eu nu am avut si am copt in tavile de la aragaz. Asezam aluatul in tava si mai lasam cateva minute la caldura sa mai creasca un pic, apoi ungem deasupra cu sosul de rosii.

Lasam marginea blatului neatinsa de sos ca sa creasca pufoasa ;)

Acum vine partea in care fiecare arunca pe pizza ce si cat vrea. O ocazie inedita de a invita toata familia sa participe la prepararea pizzei preferate :P

Ale mele contin urmatoarele: mozzarella, cascaval ras (emental si parmezan), branza cu crusta de mucegai galben, ciuperci proaspete, sunca cruda si afumata de porc, sunca de porc firata, ceapa, ardei gras galben, masline (negre si verzi), ou

Prima arata asa inainte de a pune parmezanul ras:

Cu parmezan ras deasupra:

Iar a doua arata asa inainte de a adauga emental ras si ou:

Cu emental ras si ou:

Intre timp dam drumul la cuptor la putere maxima ca sa se incinga bine de tot.

Dupa ce ne distram cu ornatul pizzelor le dam la cuporul incins la maxim pentru aprox 10min. De preferabil ar fi sa le asezam in cuptor pe pozitiile cat mai de jos ca sa le i-a focul de dedesupt pentru ca altfel se usuca desupra si aluatul ramane necopt la fund.

Dupa 10min in cap asa arata:

Aluatul a iesit crocant si rumen la fund, pufos pe margini, cascavalul si branza s-au topit…

…mmm excelent… o sa mai fac :P

Pofta buna!