Clatite aperitiv cu crema de branza

Ce-mi veni deodata o pofta de clatite.. mama mama… dar clatite aperitiv nu desert ;) M-am invartit eu de doua ori prin frigider si am incropit urmatoarea reteta de clatite aperitiv cu crema de branza si verdeturi.

Timp: 30min

Portii: 4 (~20 clatite)

Ingrediente:

clatite: 400g faina, 800ml lapte, 2 oua, 2 linguri de ulei, un praf de sare

umplutura: 500g branza proaspata (sau combinata cu urda), 1/2 ardei gras rosu, 2 fire ceapa verde, busuioc, patrunjel verde, marar, sare, piper, aprox 10 felii sunca presata, aprox 10 felii cascaval (sau cas)

Mod de preparare:

Amestecam branza cu verdeturile tocate marunt si cu ardeiul gras taiat cubulete.

Putem improviza crema de branza din diverse tipuri de branza, in functie de ce avem prin casa. Important e sa avem o branza mai cremoasa pe post de liant sau eventual combinam branzeturi mai uscate cu smantana. Saram si piperam dupa gust.

Pfff o bunatatate…

Dam la frigider crema si ne ocupam de clatite. Amestecam faina cu galbenusurile, uleiul, sarea si cate putin lapte turnat progresiv sa nu facem cocoloase. Dupa ce am incorporat tot laptele (sau apa) adaugam albusurile batute spuma si amestecam usor.

Incingem tigaia antiaderenta si turnam cate un polonic de coca pentru fiecare clatita.

Prajim pe ambele parti si obtinem la final ditamai teancul de clatitute…

Ok, acum operatiunea cea mai simpla, incepem asamblarea.

Intindem pe fiecare clatita cate 1 lingura de crema si pentru gurmazi mai adaugam si cate o jumatate felie de sunca si jumatate felie de cascaval.

Roluim si stivuim frumusel pe platou.

La final ies destule pentru 4 guri, asta daca nu cumva o pereche de maini le face si o pereche de guri le mananca inainte de a ajunge in platou :D

Au mai ramas cateva si pentru poza…

Pofta buna!