Brioşe cu fructe de pădure

Ştiu că nu-i sezonul fructelor de pădure, dar nu m-am abţinut să nu cumpăr o caserolă foarte aspectuoasă de fructe de pădure asortate (mure, zmeură, afine, capşuni).

După ce am devorat aproape toată caserola de fructe aşa ca atare, mi-au mai rămas câteva pierdute în frigider şi pentru a doua zi. Şi cum noaptea e un sfetnic bun, m-am gândit eu în ziua următoare să le dau o menire un pic mai specială… Le visasem în inima unei brioşe :P

Am folosit acelaşi aluat de la brioşele cu ciocolată, foarte bun de altfel… şi ce a ieşit vă zic acum…

Timp: 40min

Porţii: 4-6 (12buc)

Ingrediente: 3 ouă, 120g unt, 100-120g zahăr (în funcţie de cât de dulci vă plac), 160g făină, 100-150g fructe de pădure, esenţă de vanilie (după preferinţe), 1 linguriţă bicarbonat/praf de copt

Mod de preparare:

Frecăm untul (la temperatura camerei) cu zahărul şi apoi adăugăm pe rând ouăle. Urmează făina (e bine să fie cernută, vor ieşi mai pufoase) amestecată cu bicarbonatul/praful de copt şi apoi adăugăm esenţa de vanilie. Amestecăm cu mixerul şi obţinem un aluat grosuţ care curge.

Aşezăm hârtiuţele speciale în tavă, sau ungem şi tapetăm cu făină.

Turnăm câte o lingură de compoziţie în fiecare formă şi aşezăm fructele de pădure. Eu am avut câteva mure, o zmeură (mi-au plăcut tare, nu stiu cum de a scăpat asta nemâncată) şi afine.

Adăugăm apoi încă o lingură de aluat în fiecare spaţiu şi câte o fructă mică aşa de aspect…

Dăm tava (tăvile) la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°) timp de 25-30min până când se rumenesc frumos.

Murele şi afinele pe care le-am pus pentru aspect deasupra s-au afundat în aluat şi nu s-au mai văzut la final. Dar nu-i nimic au ieşit delicioase oricum :P

Acum să vă spun sincer, toate au fost excelente însă cea mai aromată mi s-a părut cea cu zmeură… Nu ştiu, poate am eu o slăbiciune pentru zmeură :D

Aaa şi pentru că nu am avut suficiente fructe, pentru cea de-a doua tavă am făcut brioşe cu dulce de leche şi alune de pădure ;)

Poftă bună!